《中医五脏四季饮食疗法——春季养肝》（五十六）

津市吴若愚

《中医五脏四季饮食疗法——春季养肝》（五十六）

肝脏疾病饮食疗法

3.肝脏疾病防治汤谱（3）

四物炖鸡汤

【材料与用量】

乌骨鸡1只,当归10克，川芎6克，白芍10克，熟地10克，精

盐10克,生姜块15克，葱20克，绍酒15克，鲜汤1000克，味精1

克，胡椒粉1克。

【功效与主治】

滋阴养肝。

适用于慢性乙型肝炎的食疗。

【制作与说明】

将鸡宰后，去毛，脚，取内脏，入沸水中汆一下，再入清水中洗

净。姜，葱洗净。当归，川芎，白芍，熟地洗净，分别切成薄片，装入

双层纱布袋中。将砂锅置旺火上，加鲜汤，人鸡药包，汤开后，撇去

浮沫，再加姜，葱，绍酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架软，加精盐，胡

椒粉，味精调味，除去药包，姜，葱即成，酌量佐餐食。

菌陈干姜汤

【材料与用量】

茵陈15克，干姜6克，茯苓10克,红糖适量

温化寒湿，健脾和胃。

症见黄痘，黄色晦暗，纳少，脘闷，大便不实，神疲畏寒，舌质

淡，苔腻，脉沉迟。此汤亦可作为乙肝疾病的食疗之用。

【制作与说明】

共煎汤，去渣取汁，调入红糖再煮片刻即可饮用。每日分2次

服

首乌淮山鸡汤

【材料与用量】

母鸡半只，何首乌30克，准山9克，乌豆120克，生姜2片。

【功效与主治】

补肝益肾，明目养筋。

治眩晕。症见眩晕，头昏目花，手足麻木，舌质淡红，苔白，脉

虚弱。

【制作与说明】

将用料全部洗净，用6碗清水，与材料一起放入煲内，煮约4

小时，调味即可。

鸡肝杞子汤

【材料与用量】

鸡肝4个,枸杞子30粒，鸡骨头100克，生姜3片,枸杞嫩叶1

束,盐、胡椒各适量。

【功效与主治】

滋补肝肾，清肝明目。

可增加眼力，对肝炎患者体质衰弱以及病后体虚疗效明显

【制作与说明】

枸杞之嫩叶摘下洗净，枝亦洗净另放。鸡骨一副，洗净后压碎

或切块与枸杞枝一起熬煮成高汤。鸡肝洗净切1厘米大小，先用

热水烫过，水洗，再加少量生姜汁浸润一下。高汤中加枸杞子，中

火煮30分钟后，加入鸡肝，枸杞叶，以及适量之盐，酒，煮沸后加入

胡椒即可食。

                                                摘自《中医五脏四季饮食疗法——春季养肝》