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《中医五脏四季饮食疗法——夏季养心》（二十三） 第二章 心脏的保健法 饮食与心脏养生 （6）茶
养心茶品依产地不同,著名的有如下10种:
①祁红 产于安徽省祁门县之红茶,为条形茶，其条索紧细乌黑，汤色红艳明亮。微带兰花香气。又称“祁门香”。
②滇红 即云南红茶的简称，味浓香馥，汤色红艳，其鲜叶所含多酚类物质比其他品种丰富，加工过程中所产生的茶红素和茶黄素也较多，咖啡碱、水浸出物均较高。
③西湖龙井 产于浙江西湖风景区龙井村的崇山峻岭之中。龙井茶的加工工艺别具一格、不经揉捻，而在特制的锅中以人工炒制。泡在茶杯中的龙井茶，芽和叶交错相映，嫩叶成朵，有似兰花初 ,清秀高雅。素以形美、色绿、香郁，味醇四绝著称于世。
④屯绿 产于安徽屯溪市和休宁、歙县等地。采摘细致，严格掌握一茶二三叶标准，毛茶加工亦十分细致，等级分明。开汤泡茶时香气能充分发挥，品尝时有一种鲜醇的滋味，汤色清碧，叶底肉厚翠绿，十分美观。
⑤苏州碧螺春 细嫩，清香，鲜爽。清明采茶一芽一叶，而这“一叶”又是刚刚展开的嫩叶。经加工后白毫披露，蜷曲似螺，清香袭人。可谓色、香、味皆清。
⑥铁观音 产于福建省南部的安溪县。条索紧结，色泽深绿如铁，冲泡后有馥郁的兰花香气，实为茶中珍品。
⑦武夷岩茶 产于闽北崇安县内的武夷山上。也是乌龙茶中的名贵茶叶。汤色金黄清亮，滋味醉厚，香气有如兰花之芬芳。具岩骨花香之胜，为乌龙茶中的珍品。
⑧白毫银针茶 是百茶中之特级精品，产于福建闽江上游的松溪、建阳等地。芽长约3厘米，细长如针，满披白毫，银光闪闪。开汤后杯中呈现出条条嫩芽，亭亭玉立，香气清鲜，滋味醇和，味源性凉，健胃提神。祛湿退热之功可入药。
⑨茉莉花茶 各种花茶以福州茉莉花茶最佳。花茶中以茉莉花香气最为清雅。制作时以嫩茶与香花混合一起。一般选择含苞初放的花朵，香气最为浓郁，使茶叶充分吸入花香,然后经过热处理使香气固定下来。
⑩普洱茶 以产地云南普洱取名。其汤色清澈，滋味醇爽回甜，很耐冲泡。
茶之品种按其性状来看，大体分为清茶、花茶、红茶之类，其中清茶、花茶性偏凉或居中，皆有如下养心之功。
第一提神醒脑，利尿强心。《神农本草經》说：“茶能令人少眠，有力，悦志。”现代科学证实茶叶中含有3%-5%的生物碱，其中以咖啡碱为主，具有增进血液循环，兴奋中枢,促进新陈代谢的作用，能增强心脏和肾脏功能活动。生物碱还具有利尿作用。茶中所含的枸橼酸、枸橼酸盐，能治疗血液凝固。
第二，降低血压，预防动脉硬化。饮茶能防止血液和肝脏中的烯醇和中性脂肪积累，增加血管壁的弹性，预防动脉硬化和脑出血，还能增强心脏活动和微血管扩“张，起降低血压的作用。这是因为茶叶中的咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂所致。同时，茶多酚能降低毛细血管通透性，增强毛细血管作用。
第三，清热降火，止渴生津。李时珍《本草纲目》说:“茶苦味寒，茶叶最能降火，火致百病，火降则上清矣”。喝茶确有发汗解暑清心之效。
(7)酒
酒为各种粮食与曲或果类酿成的一种饮料,分蒸馏酒（烧酒白酒等)与非蒸馏酒(黄酒、葡萄酒等）两大类，都含有酒精。用某种食品酿制的酒，或在酒中加人一定量的某种食品以及药物制成的药酒，更可防病健身。
据现代营养学分析，纯正的葡萄酒中含有30多种氨基酸以及多种维生素，经常适量饮用可预防心脏病的发生。
有的甜酒，富含人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素等营养物质，钙、磷、镁和维生素A的含量较高，因此有一定的镇静降低胆固醇和保护血管的作用。
摘自《中医五脏四季饮食疗法——夏季养心》
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发表于 2024-6-6 15:29:04
