《中医五脏四季饮食疗法——夏季养心》（五十二）

津市吴若愚

《中医五脏四季饮食疗法——夏季养心》（五十二）

第三章    心脏疾病的饮食疗法

心脏疾病的饮食疗法

菠菜炒生鱼片

【材料与用量】
生鱼片200克，菠菜250克,蒜蓉、姜花、葱段各少许。
【功效与主治】
养肝降压，清热滑肠。
用于高血压病属肝火亢盛型者。证见头晕眼花，心烦口渴，常易恼怒,大便秘结等。
【制作与说明】
(1)将菠菜去根,洗净,略切几段，放入开水中焯过，捞起滤去水分;生鱼片用少许精盐拌匀。
(2)起油锅，下蒜蓉、姜花、葱段爆香,下生鱼片,溅入绍酒,略。炒,再下菠菜,调味,并下湿勾芡粉即可。随量食用。
【注意】
湿滞、脾胃虚寒便溏者均不宜食用本品。

鲜菇炒鱼片

【材料与用量】
鲩鱼肉120克，鲜草菇200克，生姜、葱各少许。
【功效与主治】
补益脾胃,清热除烦。
用于高血压病、动脉粥样硬化症属阴虚阳亢型或脾虚者。证见头痛眩晕，手脚麻木，口苦心烦，体倦无力，饮食减少等。
【制作与说明】
(1）将鲜草菇刮去污泥，洗净，放入开水中拖过，滤去水分;鲩鱼洗净，切片，用盐、姜、花生油、芡粉拌匀腌制。
(2)起油锅,下姜丝、草菇，调味，再下鲩鱼片，炒至鱼片刚熟，下葱花、湿灰粉炒匀即可。随量食用。
【注意】
脾胃虚寒之大便溏薄者不宜食用本品。

大蒜炒鳝鱼片

【材料与用量】
黄鳝500克，大蒜250克，生姜少许。
【功效与主治】
补脾和胃，理气消食。
防治高脂血症、动脉粥样硬化症、心脏病、肥胖症;亦可用于脚气病、营养不良属脾虚者。证见脘腹胀痛，饮食减少，面色萎黄,体
倦之力，小便不利,下肢浮肿等。
【制作与说明】
（1)将黄鳝活㓥，去内脏、脊骨及头,用少许盐腌去粘潺，并放入开水中拖去血腥，切片，用精盐、豆粉、糖、姜腌制;大蒜去根,洗
净,切段。
(2)起油锅,下大蒜爆香，炒至八成熟,捞起;另起油锅,下姜爆香,人 片，溅人绍酒，炒片刻，下大蒜炒匀，调味,下湿荧粉即可。随量食用。
                                                                                    摘自《中医五脏四季饮食疗法——夏季养心》