《中医五脏四季饮食疗法——秋季养肺》（13）

津市吴若愚

《中医五脏四季饮食疗法——秋季养肺》（13）

第二章   肺胀的保健法

饮食与肺脏养生

        1.中医论饮食养生
        中医认为，酸味收敛补肺，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，要“少辛增酸”。秋季饮食调摄要顺应自然界的收藏之势，收藏体内阳精，使精气内聚，以润养五脏，抗病延年。秋季饮食不要贪凉喜冷，尤其是平素阳虚有寒者更应谨慎，但也不宜多食过热之物如羊肉、鳝鱼、辣椒、生蒜、酒类等。因为热性食物易使体内阳气大动而不能潜藏，久而久之，易生阴虚之病。日常以平补清补为主，选择一些富有营养又易消化的食物，如鱼、肉、禽蛋、奶制品、豆类、山药、红枣、莲子等，以助于增强人体素质，促进慢性疾病的康复。秋燥易伤津液，故饮食要以润燥、滋阴、养肺为主，多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳类、梨、甘蔗、银耳、鳖肉、藕、乌骨鸡、猪肺、豆浆、饸糖、鸭蛋、橄榄等，以益胃养肺、润燥滋阴；并适当多食一点酸味果蔬，如苹果、石榴、葡萄、芒果、杨桃、柚子、柠檬、山楂等。对年老体弱者还可多食米粥来益胃生津。《医学入门》中所说:“盖晨起食粥，推陈出新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小。”黑芝麻粥、百合莲子粥、红枣糯米粥、银耳冰糖粥等都是养阴益胃润燥的佳品。所以，要尽可能少食葱、生姜、蒜、韭、蕉、椒等辛味之品。
        秋天雨水稀少，气候干燥，根据“燥则润之”的原则，秋天的营养和饮食应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食物为主，脾胃虚弱或消化不良者可以服用具有健脾养胃作用的莲子、扁豆、红枣等。老年人和儿童不要再食用生冷食物，以避免秋泻伤身。平时应注意多补充维生素，多饮些开水、牛奶、豆浆等饮料，多吃些萝卜、芝麻、豆腐、鲜梨、柿子等食物，避免过多食用生美、葱、蒜等辛
辣香燥之物。仲秋至暮秋时节，人体精气开始封藏，进食滋补易被机体吸收藏纳，身体虚弱者及慢性病人可适量进补鸡肉、牛肉、黑
枣、莲子等食物，以增强体质，促进康复。
        初秋，又属长夏季节，此时湿热交蒸，人体脾胃内虚，抵抗力下降，而气候渐冷，这时饮食应以温食为主，少食寒冷之物。温食保护肺胃之气，而凉食、寒食则伤肺胃之气，使肺失清肃，饮邪内留。《老老恒言》中指出:“夏至以后，秋分之前，外则暑阳渐炽，内则微阴初生，最当调停脾胃，勿进肥浓。”如果过食寒凉之品或生冷、不洁瓜果，会造成湿热内蕴，毒滞肠中，引起腹泻、痢疾等疾病，尤其老人、小孩、体弱者更须注意。秋季是五谷丰登，各种瓜果丰收之时，品种繁多，果香诱人，使人大饱口福。多食水果对秋季最易出现的口鼻目干、皮肤粗糙、大便秘结等症大有神益。一般说来，各种水果均有益于健康，如苹果含有多种维生素和大量的钾，对于心血管患者有益，而且有止泻作用。香蕉含有多种维生素，其中维生素B有利于血管壁的弹性，维生素E能增加细胞的分裂次数，所以对健康有益。香蕉还有止咳、润肠、降压作用。菠萝有利尿作用，对肾、高血压患者有益，对治疗支气管炎也有功效。柑橘有镇咳、调肺、健胃的作用。柿子有清热、去烦、生津、润肺化痰、涩肠止泻和降压作用等。梨可润肺、消痰止咳、治便秘。龙眼有滋补、强壮、安神、补血等作用，对夜间失眠的老人尤宜。葡萄可以预防疲劳，有益气、补血、利筋骨、健胃、利尿等作用。但大多数的水果均性味偏于寒凉，不可恣意饱腹，以免伤害脾胃阳气，要特别注意防止“秋瓜坏肚”。瓜果虽甜美，却不可多食，否则，有损脾胃的阳气。
                                                             摘自《中医五脏四季饮食疗法——秋季养肺》