|
《中医五脏四季饮食疗法——秋季养肺》（90） 第三章 肺胀疾病的饮食疗法 肺胀疾病防治药膳
栗子核仁焖肥鸡
【材料与用量】
肥仔鸡1只(约1000克)，核桃仁20克，栗子200克，黄酒15克，杏仁10克，味精1克，红枣10克，盐两克，芝麻酱6克，白糖12克，猪油75克，水豆粉50克，葱、姜各少许。
【功效与主治】
润肺养阴，止咳化痰，补肾通便。
适用于肺肾阴虚而致干咳无痰，气喘吁吁，心悸气短，腰痛便秘，或慢性支气管炎，支气管扩张等病症。
【制作与说明】
(1)将杏仁、核桃仁放热水泡浸后去皮，捞出沥干水分。用刀把栗子切成两片，放入开水锅中煮至壳与衣可以剥掉时捞出，剥去壳、衣待用。鸡洗净后切成两厘米见方的鸡块，鸡腿斜刀切成1.5厘米宽的条块，翅膀斩成3段。
(2)锅烧热，放猪油，烧四成热时将杏仁、核桃仁放入锅中，翻炒炸至金黄色时捞入盘中摊开，待冷脆后用木棒滚压研成细未待用。
虫草煲鲍鱼
【材料与用量】
虫草6克，鲍鱼60克，枸杞于15克，白糖适量。
【功效与主治】
止咳定喘，补肝益肾。
适用于老年肺气肿、虚喘痨咳、动脉硬化及白内障等患者选补。健康人四季可食，有滋补强壮作用。
【制作与说明】
(1)先将鲍鱼用沸水浸3小时，再用瓦锅加开水煲至熟软。
(2)在瓦锅中加入枸杞子、虫草及白糖，煲熟即可。
摘自《中医五脏四季饮食疗法——秋季养肺》
| 
发表于 2024-10-18 16:24:58
