《中医五脏四季饮食疗法——冬季养肾》（14）

津市吴若愚

《中医五脏四季饮食疗法——冬季养肾》（14）

第二章  肾脏的保健法

饮食与肾脏养生

2.饮食补肾的原则
          饮食养肾的原则，应该以肾的生理、病理为依据，全面合理调配，使饮食有节、食饮有方。
         冬为收藏季节，人们总想到此时应进补，冬补之首当为食补。为了身体的健康，每到冬季来临，许多人都要对自己的身体进行调补，这良好的愿望是可以理解的。但是，往往由于不熟悉进补的真谛，盲目进补，结果阴虚者用补阳药，阳虚者用滋阴之品，造成虚者更虚，实者更实，进补后不但没有良好的感觉，而且还出现许多不良症状。如阴虚内热者用上助阳之品，就会出现口臭、便秘、厌食等症状；阳虚長寒者口服西洋参，就会出现怕冷更甚、便稀、消化不良等阳虚更甚症状。为此，冬令进补必须按照“春夏补阳，秋冬补阴”的原则来进行，视机体阴阳盛衰而行。
         冬季养阴，就是补养人体的阴精。冬季食补应注意营养素的全面搭配和平衡吸收，以“五畜为益”。偏于阳虚的人以羊肉、鸡肉等温热食物为宜，它具有温中、益气、补精、填髓的功能。阴阳俱虚，赢弱之人，当多食温阴、滋阴、填精的食品，如牛骨髓、蛤油之类。阴气不足者，则宜食鸭肉、鹅肉。鸭肉性甘寒，有益阴养胃、补肾消肿、化痰止咳作用。鹅肉性味甘平，鲜嫩松软，清香不腻。整、龟、藕、黑木耳等也是益阴佳品。同时还应多吃蔬菜水果。长江以北地区，人们喜食产热量多的动物性食品，较少吃黄绿色蔬果，容易引起维生素缺乏症，从而降低机体抗病能力。因此，入冬时应注意蔬果的选择与储藏，并尽量选购市售水果，如桔、柑、山楂、梨、苹果等。
          哪些人需要冬令进补呢？
         (1)阳气虚弱者
          阳虚者冬令常会流清涕、手足冰凉、易生冻疮、小便清长、夜尿频频、大便溏薄、阳事不举。这类人可用熟附子、辣椒、干姜、人参、羊肉等共食之。
         (2)易患冬令病者
        一些慢性病人每逢寒冬容易发作，故称之为冬令病。如慢性支气管炎，每年秋冬发作，咳嗽、气喘，每次发作可持续2~3个月。此外，还有冻疮、尿多症等。这类病人多为肾气亏虚、阳虚外寒，可用温药和之，如熟附子、肉桂、肉灰蓉、海马、狗肾、人参、甘草、枸杞子等。
        (3)防春夏病者
        冬令进补并非一劳永逸，但毕竟有益于健康。一年中春夏季最容易患病。如果冬季调养得好，春夏病可以少发。故冬季应补以高蛋白、高热量的食物。可食用各种鱼类和牛、羊、狗肉，以及人参、黄芪、桂圆、红枣等。只要脾胃吸收好，进补后定会使人储备更多的能量，从而增强免疫抗病能力。

                                                           摘自《中医五脏四季饮食疗法——冬季养肾》