|
《中医五脏四季饮食疗法——冬季养肾》（134） 第三章肾脏疾病的饮食疗法 肾脏疾病的饮食疗法
羊龟汤
【材料与用量】
羊肉50克，龟肉500克，党参10克，枸杞子210克，附片10克，当归6克， 熟猪油、胡椒粉、味精、料酒、冰糖、葱段、姜片各适量。
【功效与主治】
滋阴养血，补肾壮阳。
此汤对老年肾阴阳俱虚引起之贫血、遗精、早泄，小便频数或失禁者，是很好的滋补药膳。
【制作与说明】
(1)将龟肉用沸水烫一下，刮去表面黑膜，剔去脚爪，洗净。
(2)洗净的龟肉、羊肉随冷水下锅，煮开后捞出，再用清水洗，然后分别切成小块。
(3)把党参等4种药洗净。
(4)锅置旺火上，熟猪油烧至八成熟时，下龟和羊肉煸炒，加料酒，炒于水分备用。
(5)用沙锅放入煽炒过的龟肉和羊肉，再放冰糖、党参等以及葱、姜，加清水1250毫升。武火烧开后移到到文火上炖至九成烂时，再放枸杞子略炖。离火，放胡椒粉、味精即成。
鹿头汤
【材料与用量】
鹿头1只，鹿蹄4只，荸荠5只，生姜3克，食盐、八角、小回香、味精、胡椒各少许。
【功效与主治】 壮阳益精。
适用于阳虚体弱、肾精亏虚所出现的腰膝酸软、畏寒怯冷、阳痿、早泄等病症。
【制作与说明】
(1)将鹿头、鹿蹄除去毛桩，洗净；荸荠、生姜洗净，拍破备用。
(2)将鹿头、鹿蹄放入沙锅内，加水适量，放入生姜、茂、八角、小茴香，置武火烧沸，移文火熬熟。
(3)将熬熟后的鹿头、鹿蹄取出，剖下鹿肉，切成粗条，在置汤中烧沸，放入食盐、味精、胡椒粉即成。
摘自《中医五脏四季疗法——冬季养肾》
| 
发表于 2024-12-25 11:53:22
