《中医五脏四季饮食疗法——冬季养肾》（139）

津市吴若愚

《中医五脏四季饮食疗法——冬季养肾》（139）

第三章肾脏疾病的饮食疗法

肾脏疾病的饮食疗法

虫草鸭块汤

【材料与用量】

虫草20克，肥鸭1只(约1250克)，料酒、味精、葱、姜、盐及胡椒粉各适量。

【功效与主治】

益精气，补虚损，抗衰老。

可用于肾气虚损所致的阳痿、早泄、遗精、腰膝酸软、咳喘气短、自汗盗汗等症。

【制作与说明】

(1)将鸭宰杀后剖洗好，置沸水锅中氽8~10分钟，除去血腥味。将虫草反复洗去泥沙。

(2)向铁锅中加入清水、料酒、葱、姜、胡椒粉及盐，调好味。

(3)将鸭切成10小块，装入炖盅里。用竹签将鸭块插3~4个小孔，每孔内插入洗净的虫草1根。加入调好味的清汤后上笼蒸1小时(老鸭宜久蒸)即成。上桌时加入少许味精，尝好味即可。

十全大补汤

【材料与用量】

猪肉500克，墨鱼50克，猪肚50克，党参10克，炙黄芪10克，当归15克，肉桂3克，

酒白芍10克，熟地15克，茯苓10克，炒白术10克，炙甘草6克，炒川6克，姜30克，猪骨、葱、姜、花椒、料酒各适量。

【功效与主治】

补肾益气。

适用于肾虚气弱而致久病体虚、面色萎黄、精神倦怠、腰膝酸软无力等症。

【制作与说明】

(1)将党参、炙黄芪、肉桂、熟地、炒白术、炒川、当归、酒白芍、茯苓、炙甘草等中药洗净装入纱布袋内，扎紧袋口。

(2)将猪肉、墨鱼、猪肚洗净，猪骨洗净、捶破。

(3)将猪肉、墨鱼、猪肚、猪骨、纱布药袋同放锅内，加清水、姜、葱、黄酒、盐，

用武火煮沸后改用文火煨炖。待墨鱼、猪肉熟后捞出切条，复入锅中煮沸，将纱布药袋捞出不用，食肉喝汤。

【注意】

风寒感冒者禁服。

摘自《中医五脏四季疗法——冬季养肾》