扯哈桃源擂茶（三）

桃源老光 · 发表于 2015-6-8 10:00:06

本帖最后由桃源老光于 2015-6-8 10:01 编辑

      除却桃源，其它地方也有喝茶的习俗（莫要误会，此处所说的喝茶，并非指单纯放茶叶的喝茶。欲知详尽，请接着往下看呗）。
   譬如，邻近桃源的常德（现在的鼎城区境内）前河一带（如同桃源人所道：以沅江为界，江之南称为前河，江之北称为后河），也有喝茶的习俗。
   前河人喝茶，不似桃源佬儿，用擂钵将大米，茶叶，绿豆，芝麻，生姜混同，研磨得细细，再灌入壶中，猛火煮开。前河一带，家有贵客来，抓一把炒黄豆，炒芝麻，捶一砣生姜，捏一撮细盐，丢入瓷缸中，再烧一壶开水，提起壶口一冲，便成，简单得很。这茶，没用擂钵降过滴，自然，也就不能称之为擂茶啵！那又叫个么得好呢？应当叫作：芝麻豆子茶啊。
   同样的习俗，汉寿一些地方也存有。
   也有图省事儿的，待到水烧开，捶一砣生姜，再捏一撮盐巴，放入缸子中，用开水冲泡。这茶，应当叫作：姜盐茶。如果家中有红糖白糖，那就放点糖进去。因为原材料不同，这叫法也就跟着改变，当唤作：姜糖茶。
   “牧心”版主转载的材料说是：安化也有喝擂茶的。据我所知，安化擂茶与桃源擂茶大不相同，
   它那茶乃是掺和着炒熟了的芝麻，黄豆与米粉子配合而成。从严格的意义上讲，这种茶，没经过擂钵降过，总不能叫作擂茶吧？那又叫个么得好呢？应当只能叫作芝麻豆子茶。
   从前去过沅江一带，好象那地方也喝这芝麻豆子茶。至于其它的地方嘛，那就不甚清楚了！

毛先金 · 发表于 2015-6-8 10:06:45

是不是擂茶，关键在它是不是“擂”过了。

桃源老光 · 发表于 2015-6-8 10:28:40

毛先金发表于 2015-6-8 10:06
是不是擂茶，关键在它是不是“擂”过了。

当然哪！没“擂”过的茶，又岂能叫作‘擂茶’的？！平时我们喝茶，便叫作：泡茶嘛！

于乾松 · 发表于 2015-6-8 15:33:57

喝茶的习俗

桃源老光 · 发表于 2015-6-8 15:48:50

于乾松发表于 2015-6-8 15:33
喝茶的习俗

付蝶 · 发表于 2015-6-8 16:36:55

当然是擂茶好喝些！

桃源老光 · 发表于 2015-6-8 16:55:28

付蝶发表于 2015-6-8 16:36
当然是擂茶好喝些！

这就应了那句话：百货中百客，老沙牛中湖北！又道：萝卜青菜，各喜所爱！

吉祥 · 发表于 2015-6-8 18:18:09

桃源擂茶都爱喝!

桃源老光 · 发表于 2015-6-9 17:22:13

吉祥发表于 2015-6-8 18:18
桃源擂茶都爱喝!

不过，我喝擂茶，看重的是一满桌儿的”压桌“！还是“压桌”有味些！

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扯哈桃源擂茶 （三）

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