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探索奋进中崛起 三 —湖南津山口福食品有限公司创业纪实 文/刘小明
无限追求志存高远 “行动是成功的阶梯，行动越多，登得越高。”张多君把书上摘抄的这句很有哲理的话当作座右铭，书写并张贴在卧室正面墙上，同时也工工整整地写在日记本的扉页上，以此不断告诫自己，少说多做，用事实说话。 张多君通过多年在腌制行业探索打拚，认识到越是地方特色的东西，就越是畅销的东西，也就越有生命力。他计划前期就生产三样产品，即“老坛剁椒”、“老坛酸菜”、“老坛豆豉”。其配方和程序基本参照牛车河镇杜大姐传授的家庭祖传秘方，参照国内、国外先进的制作技艺，用现代机械和手工联合生产。 生产“津山口福”，让它成为品牌产品，必须有一个可靠的食材生态基地，这是产品上档次的基础。为此，张多君经过实地走访、考察，和当地村民及镇村领导接洽、商量，计划租赁漳江、青林、枫树、木塘垸四个乡镇23个村2100个农户，5000多亩责任田，作为“津山口福”食材的生产基地。公司提供种子，提供技术，负责培训，负责回收。形成了具有地方特色的滚动式“订单农业”产业链。2010年收购初级农产品2万吨，广大菜农的收益是以前种植水稻的两倍还要多。 张多君以一个从事工商多年的资深行家感悟到：要在激烈的市场经济中站稳脚跟，并做大做强，就要遵循市场经济规律。因为任何一个品牌产品如果有强大的市场和良好的口碑，都离不开良好的品质，而且质量是品牌的基础和素质的体现，也是市场的保证。他决心要以一流的管理，培养一流的团队，争取一流的质量，实现一流的效益。之后，他把开发品牌产品放在重中之重，充分运用所学的专业知识，进入腌制公司后积累的丰富经验，经过多方斟酌思考，在杜大姐家庭腌菜配方的基础上，重点在三个品牌上进行升级改造，使其程序简单化，配方容易化，操作大众化。 2011年春分时节，为了方便自己了解和掌握产品的生产流程和腌制质量，张多君把办公室，设计室，样品检验室都搬到生产车间，同时贷款500万元一次性在江西购买了5000个陶瓷坛，每个陶瓷坛单坛可腌制酸菜近600公斤。建起了300个大型腌制池。在基层生产车间的日日夜夜，张多君除了设计，产品升级试验、包装、销售外，更多的时间是陪着工人从原材料的选配，清洗，切割加工，腌制，成品配方，包装监督上把关，任何一个细小的环节都不放过。一次，一个姓赵的女工在洗青菜时，只洗一遍就放到原材料成品筐，准备拖往成品库房腌制。张多君看到后，也没有直接批评那个女工，而是不声不响地把那筐青菜截住，搬到水槽边，一颗颗、一片片，洗得非常认真，也洗得非常干净。那个女工看到董事长操作的全过程，心里非常内疚，忙走上前去认错。张多君和颜悦色道：“赵大姐，产品质量是企业的生命，也关系到公司的生存，其中卫生也是关键一环，今后一定要多加注意，时刻紧绷食材清洗卫生这根弦”。语声不高，张大姐听后却如雷贯耳，格外警醒。在后来工作过程中，赵大姐清洗的质量是最好的，经常得到张多君的表扬。 津山口福第一批产品如期交付后，张多君喜不自胜，连忙把这三类产品拖了一百件，送往长沙、南昌、广州、成都代销店，紧接着参加各地农产品博览会。经过很多知名商家验货，“津山口福”品牌的色泽、味道、包装均属一流。特别是这三宗主打品牌，是地地道道“土货”，其配方和制作程序均按山村老百姓的传统方法，且比他们更卫生，质量更优。因而深受部分客商喜爱，纷纷来电来函要求订购。国内品牌大佬“肯德基”、“真功夫”、“统一企业”等也来函寻求合作，同时日本，韩国等客商也来人要求订购。一时间湖南“津山口福”公司竟门庭若市，供不应求。 市场是严酷的，必须以高度的诚信和过硬的质量才能赢得。2015年秋，“经一企业”来人要求做“老坛酸菜包”，且员工培训、原材料选择、产品加工一个星期到位。这项技术要求高，产品质量高，时间任务紧的“订单业务”，在省内很多同行公司都以失败而告终并造成巨额亏损。但张多君“明知山有虎，偏向虎山行”，勇敢地把这项业务接了下来。严格按照“统一企业”的规定和要求，紧锣密鼓科学布兵，自己加班加点在关键领域把关，在关键节点指导，只七天时间就如质如量全部完成了任务，其产品质量得到了“统一企业”的高度肯定，仅2017年就完成了5000万元“老坛酸菜包”订单生产任务，为津山口福产品走向世界打好了扎实的基础。 有了一流的产品，利润增速很快，厂容厂貌和硬件设施也发生了很大变化。至2016年底，公司拥有10500个特大型陶坛，11380亩蔬菜基地，5万平方米洁净厂房，30条自动化生产线，28人的专业研发团队。良好的硬件设施和精益求精的科学管理，助推公司强劲发展。 张多君从多年腌制行业探索、打拚中体会到：要干一番事业，必须要发挥众人的积极性。“人”的结构就是相互支撑，“众”人的事业需要每个人参与，只有众人拾柴才能火焰高。因此，对于公司每个员工，他都关怀备至，并随身携带了一个小本本，对其基本情况进行具体登记。员工的生日，他叮嘱办公室给其送生日蛋糕；端午、中秋、春节等节假日，他以公司名义给每一个员工发放一份大礼品。同时在公司内积极倡导争先创优活动，年末开展评先评奖活动，名额重点向一线员工倾斜，每年获奖班组不少于5个，获奖员工不少于60个。与此同时他还接纳3个残疾人和5个困难家庭人员到公司务工，在工作量和工资待遇上尽可能给予照顾。去年10月20日，腌菜女工张桂菊下班回家途中，不慎意外摔伤，在人民医院住院期间，张多君多次看望，并在公司内倡议员工募捐，捐献爱心。不到三天时间，公司、员工累计捐款近万元，使张桂菊安心治疗并转危为安。通过系列人性化的活动，使公司的凝聚力和感召力进一步增强，员工的积极性进一步高涨。 为了使“津山口福”品牌经久不衰，且不断发展壮大，张多君制定了津山口福“司训”：即“以信誉求生存，以质量求发展，以诚信赢市场”。计划主攻三年期剁椒和酸菜，使用乳酸菌发酵，使产品质量和效益倍增，规划三年后津山口福产值达到5个亿，五年后达到十个亿。要求每个员工以此为目标，打造中国酱腌菜第一品牌，立志让“津山口福”冲出湖南，誉满神州，走向世界！ | 
发表于 2019-4-24 08:29:42
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