从澧县的几家粉馆谈起

任振敏

             从澧县的几家粉馆谈起         任振敏

     我自小喜欢吃粉。多次和津市的朋友开玩笑说：“作为澧县人，最感到羞愧的是到长沙看到满街的正宗津市刘聋子粉馆的老板都是澧县人，只发现澧县人冒充津市人，没见过津市人冒充澧县人。”玩笑归玩笑，津市刘聋子米粉名不虚传，我在津市后河公园确信无疑的正宗刘聋子粉馆吃过几次米粉，味道确实不错。澧县财富广场有一家招牌上有牛头标记的粉馆，我相信是津市正宗的连锁店，味道差不多。其实，澧县也有几家粉馆很不错。劳动路与棚场街交叉处的眼镜粉馆在澧县享誉已久，公园大门傍的老牌十六号粉馆的名声也很不错，博物馆斜对门的龙氏粉馆近年来大有后来居上之势。最近，由我妹妹介绍的王牌牛肉餐馆的牛肉粉以我的感觉似乎可拔头筹。王牌牛肉粉馆位于澧县卫生局斜对门，妇女儿童保健院南侧。店内卫生较好，有空调，但限于场地条件，外观和内部装修都不属于上乘。
      其实，我们澧县人是不必冒充津市人的，但好口味的澧县牛肉粉就是没有宣传出去，市场经济是讲究货真价实的，但这并不意味货真价实的东西一经出现马上就会享誉全球，宣传推销工作很重要，而且还有一个历史积淀过程的问题。对此，我们要有充分的认识。

傅启芳

无论是津澧或是常德米粉均不逊云南过桥米线。但在下粉操作上值得改进，就是捞粉者应戴上无害的塑料手套才卫生些。有的那只捞粉手上侧所后也不洗净，甩了鼻涕或作了他事不净手而捞之，实在看不下去。虽说眼不见为净，但吃时一想，常令人作呕。米粉行业的主管们是否也应规范一下，使捞粉手卫生起来。

毛先金

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上将军

傅老先生讲的这个现象到处都有。确实应该讲究一下！
常德米粉本来很好，千万别让这些陋习给败了！
石门也有“津市刘聋子米粉”。但他们确实讲的津市话！

老涵

傅老讲的现象确实有，不知何日得以改变！卫生监督重要，人的良知更重要啊！

傅启芳

如果解决了捞粉手的卫生问题，可抢占商业竞争先机，别小看它的作用了。

东方鹰a

不能忽略卫生细节！

付蝶

任老师介绍的几个地方，俺都知道，不过还还有几家没有吃过。

黄英

老澧县人民医院对门一个羊肉粉馆的米粉也好吃！！！

任振敏

毛先金 发表于 2016-2-1 11:07
同感！支持！

已到云南，联系上了。