昨日津市风情系列之---吃在津市

上善若水

【 澧水河上的清明上河图   】
         昨日津市风情系列之                           
                                         
                                             吃在津市【7】 作者：云水霁月

       吃，是个人人都喜欢的话题，还没有听说有人不喜欢美食的。一个地方的美食，总要有自己的品牌。津市也有属于自己的品牌。  这在我看来，津市为数不多的品牌中，真要说叫得响一点的恐怕只有刘聋子牛肉粉了。如今，本地人对牛肉粉的百般偏好自不待说。要说的是外地人。你看，这年月不管天南地北来的外地人来津市，都非得挤进顾客盈门的刘聋子牛肉粉馆来饱食一餐。这些外地人，不管是官员白领，还是蓝领百姓，个个都会在杯觥交错、酒酣耳热、大汗淋漓中过把瘾方才罢休。如此这般后，才不会让人讥笑为来津不吃牛肉粉，等于枉来津市城。     津市牛肉粉实在算得上个品牌了。殊不知，如今的这个品牌在当年津市的美食排行榜上并非名列前茅，与牛肉粉齐名乃至超乎其上者甚多。当年的美食街就是“老津市”熟知的夹街。这条街的酒楼、风味小吃店遍及街头巷尾。这里经营有湘菜、川菜、粤菜、鄂菜等。最有名的有企园、春乐园、王盛锦号、新合楼。
      拿企园来说，它选料极为精细，原辅材料有定规，不搞代用品，其菜品口感纯正，色香味美，加之价码相当，信誉又好，因而极受顾客青睐。企园附设的芝兰斋面馆，以精细粉拌和鸡蛋手工杆制，下锅不糊汤，上碗两分明，面条清爽，汤汁醇美，盖码加炸酱、酱汁、三鲜、虾仁、鸡杂等，其味香润鲜嫩，令人垂涎。春乐园专营金钩饺饵，皮薄肉嫩，汤味鲜美。王盛锦号的卤制品堪称一绝。他卤制的货品大都为市面稀见的野味如樟鸡、斑鸠、鹌鹑等。所用佐料如酱油、陈醋、蒜汁、红辣油、小麻油一应俱全，其味美无比，令美食家啧啧称道。
      另一有名的去处叫新合楼。这家美食铺号以其特优的包子闻名九澧。新合楼的包子主要有糖包子、伏油包子和猪肉包子三种。所有的用料均采用当年湖北极有名的红牡丹牌面粉。糖包子用台湾产的西白糖内加红丝、芝麻、桂花作馅。伏油包子用进口二车糖、肥膘生板油，然后揉和进霉干菜。猪肉包子用猪肉和笋子分别炒匀后拌上香葱，再以熬锅烹制而成。另外，还有如绿豆皮粉、麻花馓子、滚糖糯米团、焦盐麻稣饼等小吃食遍布大街小巷。旧时的津市人，实在是口福不浅。

上善若水

  吃在津市，一点都不假！

吉祥

  津市牛肉粉,誉满三湘四水!

老涵

先生对津市的美食作了很深的调查，介绍起来头头是道，令人看了流口水啦。

黄英

刘聋子米粉味道好！但就是门口停车不方便！！！

津市蒋新建

上善若水

津市蒋新建 发表于 2016-7-11 16:59

日月星辰

名不虚传——我喜欢吃津市的牛肉粉。

上善若水

日月星辰 发表于 2016-7-11 20:25
名不虚传——我喜欢吃津市的牛肉粉。

谢谢点评！

付蝶

津市人有口福