难得一见的古老物件

胡志大

                 古   老     物     件
             一一躺在山区的千年木油榨

                  图/文           胡志大

       前两天，在石门县老干网宣朋友的带引下，有幸驱车到石门雁池乡长湾村，参观了湖南千年木榨坊茶油有限公司，見到了这个特殊企业的创始人王盛闯先生，他热情地边说边走地介绍，带到一个偌大的厂房内，让我見到四棚(俗称)油亮发光、年代久远的木油榨，王老板说，其中一棚磨石吊压木榨己过千年，已知存在仅有，其他三棚(可称座)也是三五百年了，是元、明、清、民国时间的物件，还有自费自湖北、四川、贵卅等山区偏远地耗资广泛收集而来的木制或竹篾制油桶、油盆，装油的陶瓷罐，油壶等二百多件。
        王老板是前几年公务员退休回家。他特爱这些已渐被今人排挤或忘记的古老物件，他甘愿自费耗时耗神耗力地从不同地方拢聚在一起，因为他是留有先辈智惠的存品，也是旧时农村尤其是山区桑农丰富日常饮食的主要加工工具，更有厚重的农耕文化的深痕，不能忘记，难得忘记。这些年已有不少高层领导，名人、明星来此观赏。目前在政府及部门的支持下正在申请批准为非遗物质文化样品。
       我見到这些木油榨和部分盛油器，对我这个在油榨坊边玩耍长大的孩子，虽不惊呀他的外貌，却勾起了这个亲眼见过爷爷、伯父、父亲以及爷爷的徒弟、伯父的师兄弟们在油榨房一起穿油腻单裤、总是打赤膊都淌大汗却又干得热火朝天、欢声快乐的劳动场面的瞬间回忆，更增添了对己逝去多年先辈的怀念。
      五十多年前，农村特别是山区，农户从田地里收获的油菜籽，棉籽，还有茶籽、桐籽、白木子，都会肩背担挑运到木榨油坊，恭敬地诚请我爷爷那样手艺娴熟而十里八乡称赞的大师傅亲手加工榨油。师傳们接受油籽后，先用手掏底定干湿，再接俗成的分工，先放入斜立的大铁锅内后在灶内加易烧的干柴或干软草把，烧火待锅有一热温后，用力有序地把籽炒动直到熟了再铲出放到用石头砌成的园形碾槽内，牵耕牛於碾架上执鞭让牛拉动石碾轮转圈，把籽碾碎成粉状，再打出放在冒大热气的蒸锅上(锅内放有木制格子和铺有一层厚土布)加热蒸出油香味，接着再由踏饼的师傅顺手取三个如大脸盆大的且早磨得发亮的铁圈放地上，迅速抓来一把干净而整齐的稻谷草均匀地铺在铁圈上，十分麻利地将一小罗筐还在冒大热气雾的粉粉倒在圈上，顾不得烫脚的高温(约七八十度)马上用双脚踩平踩匀踩结实，以增加热籽之间的粘型，约十多分钟后将饼移成小堆，又约一个多小时后，依序装入木榨中间的饼槽内后，再用四方长条型榨骨逐渐塞紧实，几个专操撞杆的师傅们，吆喝着独有的劳动号子，很有节奏地朝着推动木撞、岩撞(或绑生铁的岩撞)，反复数次，让金黄色的油儿带着诱人的香味从榨的油槽沟中缓缓地流出，流入对着油槽口的油盆或木油桶内，再视容器盛油量多少适时转到大油缸里沉淀或直接装入常见的且精制的竹篾担桶内，以便担运。在油匠师傅们不知苦累的反复哼喝中，一直榨尽后，再视情视时把油饼取出，去掉铁圈，剩下就是两面有草筋装饰的枯饼了，紧合整齐堆放在墙每边。一直在此翘盼的农户见到此景，油然十分喜悦地欣赏，在迭谢油匠操劳敬烟付工钱的举动时，也盘算着劳动果实的去向。
       这些日后难得见到的老物件，它承载着厚重的历史，见证着乡村农户生产生活的渐进式的变化，推动了人们在乡村农耕文化领域里不断学习百科知识，而促进社会两种文明的共同发展进步。而今的我们，一要珍惜当下优越的日子，更要尽力研究、记载、保护、传承这些以物证史、以史促进发展的好思绪。不忘过去，牢记初心，为民族复习献力。

张汉平

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郑瓦卡

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津市万石诗

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胡志大

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胡志大

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胡志大

谢万老师您费神阅过，鼓励。

胡志大

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王作珍

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大尾狼羊

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