红薯变形计

柳叶湖人

                  红薯变形计                                                                                                         易建设     

    一天，家人从网上购得一箱红薯，中午妻子就用烤箱烤了几个。打开烤箱，一股熟悉的浓郁香味扑鼻而来。迫不及待的拿一个咬了一口，顿觉香甜润滑,口齿流香,口感好极了。吃着这糯软爽口的红薯，脑海里关于红薯的记忆再一次被唤醒。

   上世纪的六、七十年代，母亲煮饭时，常常会在饭锅里面放几个红薯，餐桌上也经常会出现水煮红薯汤。那时候农作物产量低，粮食总是不够吃，到了春夏之交时，还要吃点政府的反销粮，才能熬到夏收新米上桌。于是，红薯成了主粮青黄不接时的替代品。如果年成好的话，爷爷还会熬点红薯糖，给我们解馋。

   红薯是生产队的农作物中，除稻谷以外的主要副产品。每年育早稻秧时，社员们就会把先年留的种红薯从地窖里搬出来。找一块肥沃的旱地，深挖、整细，打好底肥，栽上种红薯。盖上一层薄膜，一是保温、保湿，二是防止鸟儿啄食。不用几天，种红薯就会发出嫩芽，慢慢长出茂盛的藤蔓。等插完早稻秧，把红薯藤蔓剪成每根20多公分长短，每一根上留两片叶子，插在早已整拾好了的山地里，再撒上一把土渣肥。红薯比较好管理，不用费多少精力，到了秋天就可以收获红薯了。家家户户分了红薯，当主粮一样收藏着，来年春天可能要靠它度春荒呢。

   谁知红薯也有失宠的时候。记得有一年5月份，参加市里组织的农村工作队，去石门县的八方冲村住了一段时间。这是一个山高石头多的小村子，当时的住户家好像没有专门的菜园，很少有青菜吃。几天后，我自告奋勇的去做饭，把他家随便丢在地上的红薯洗了几个，切成小条煮汤。结果被东家老爷子笑话。我不明白，他儿子说：这东西我们不吃的，只做猪食料。同伴们一阵疯笑。我一想，社会发展了，粮食年年丰收，谁还吃这红薯呢！在这山高地远的地方，红薯不值钱，成了牲畜的食料，似乎也很正常。

    物换星移，改革开放，激发出国人的磅礴伟力。经济飞速发展，人们生活习惯急速改变。钱包饱满了，餐桌丰盛了，鸡鸭鱼肉成了普通人家的日常菜肴。人们吃腻了大鱼大肉，总想着换点口味。于是，红薯再受宠爱，成了香饽饽。许多乡民已不满足那二亩三分田的水稻，在山地上开荒整地种起了红薯。红沙地蜜薯、小香薯、济薯、广薯、紫薯等等，五花八门。吃的方式也是花样百出，煮红薯、蒸红薯、炸薯条、红薯片、红薯沙拉、红薯稀饭，等等。尤以烤红薯最为人们所爱，酒店里红薯叶成了客人抢手的小菜。我一个堂舅就把握住了商机，九十年代初开始进城，推一辆自制的木架子小车，车上放一个瓦缸，缸内燃着不温不火的炭火。串街走巷，做着烤红薯的生意。他烤的红薯软糯甘甜，软绵绵、香喷喷。不用吆喝，闻香客自来，生意红火。几年时间赚了第一桶金，回乡办起了企业，成了一个小老板。

   逝者如斯，红薯成了我儿时味蕾上的甜美记忆，更是融入我骨髓里的一片悠悠乡愁。

朱正直

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