寻香觅味 武陵酱酒——鼎城公安老干网宣分会、金盾诗社武陵酒厂釆风纪实（三）

覃旺成

        5月14日下午，武陵酒厂是我们采风的最后一站。武陵酒厂以前我也没有去过，这次釆风是首次来到武陵酒厂。平时好友聚会，喝武陵酒，那是很有面子的事情。即使武陵酒喝多了，不上头、不干喉，脑子清楚得很，打个饱嗝，嗓子里也冒香味；醉了也没问题，睡一觉，醒了，就跟什么事情也没有发生过一样。所以这次有机会到武陵酒厂釆风，我肯定不会错过的，从内心深处想多体味一下武陵酒的神秘感。
        从德山公园乘车直接行驶至武陵酒厂，下车之后，进入大门我们就看到“中国武陵酒名酒酱香，中国三大酱香名酒之一”的金色大字映入眼帘。喝酒这么多年了，武陵酒一直是地地道道的粮食酒。引导员边带我们边参观，边介绍鉴别真假粮食酒的方法，什么一撮、二闻、三品尝，试过多次了，确实应验。
        小路两边，栽种着修竹和一些名贵树木，草地上还有陶缸、石磨、石磙什么的，给人一种温馨典雅、返璞归真的感觉。
        引导员带我们参观了地下酒窖。他告诉我们，地下酒窖恒温恒湿，使原酒处于恒定状态，酒分子缔合紧密，饮用更加舒适，同时，储酒的酒坛布有无数微孔。有助源酒的呼吸吐纳，从而形成更多风味物质，使武陵酒更加幽雅迷人。再向地下室走，是一个接一个的窖坛，一看就有些年头了。用胶泥封着。每一个封着的坛子上面都有卡片，上面写着入坛日期、应出坛时间、负责人等等，可见武陵酒厂对工艺的要求，达到了近乎苛刻的程度。
        向右，进酿酒车间，引导员说，要酿造出好的酱酒，必须要有好的窖池，窖池越老，酒体越醇，武陵酿酒窖池长4米、宽2米、深3米，池壁材质为本地红砂石。曲为酒之骨，水为酒之血，粮是酒之肉，艺为酒之神。武陵酒采用“12987”工艺，其精髓为“四高三长”。
        笔者跟着会员们进了生产车间，一股浓浓的酒糟味扑鼻而来。此时，工人们已经休息了。引导员带我们去了调酒室，每名会员的桌面上摆放8个不同的杯子，盛着浓浓酱香味的多个小杯，让人垂涎欲滴。面前二个小碟子中装着花生、圣女果等下酒菜。让我们依次品尝，不错——那酒香、那劲头，就是久违的感觉。武陵酒厂工作人员还免费让我们每人调了二瓶酒带回家细细品尝。
        武陵酒粮仓，武陵酒粮仓始建于上世纪80年代，共有五个简仓，粮仓整体高度为24米，总贮存量约为5200吨，是当时最为先进、现今保存最为完善的酿造用粮仓。中国名酒酱香，中国三大酱香名酒之一。
        我爱喝酒，但对酒文化知之甚少。武陵酒不仅满足了我对名酒的好奇心，更让我对中国传统文化和酿酒工艺有了更深入的了解。我深深感受到，只有对传统工艺的承传和创新，才能让品牌不断焕发魅力，才能让我们的文化得以传承和弘扬。
        参观武陵酒厂是一次难得的学习机会和文化体验，笔者深刻感受到了武陵酒对传统文化和酿酒工艺的传承和创新，以及它在国内外市场上的竞争力和正面形象。让我更加自豪地饮用中国的武陵酒，也更加坚定了对中国传统文化的热爱和支持。希望武陵酒能在未来继续保持其卓越品质和文化魅力，为中国酒文化的发展做出更大的贡献。
        通过此次釆风活动，会员们表示，武陵酒是一家用心做好酒的企业。此次武陵酒厂之行让会员们对武陵酒有了更进一步的认识和了解，为武陵酒的高品质点赞。
        一天的采风时光，很快过去了。武陵酒厂的酒，深深地融合了醇香四溢的历史文化中，深刻的印象，久久地留在会员们的脑海中。武陵酒烘托着别具一格的酒文化，让人流连忘返。

张国元

一天的采风时光，很快过去了。武陵酒厂的酒，深深地融合了醇香四溢的历史文化中，深刻的印象，久久地留在会员们的脑海中。

张国元

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龚天宝

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津市向际芬

图文并茂，为老师点赞！

熊月华

涨了知识，好文！！

熊月华

文笔好！向覃指导学习！

杨惠凡

覃旺成

张国元 发表于 2024-5-16 07:26
拜读老师佳作给你点赞！

谢谢张老师关注！

覃旺成

龚天宝 发表于 2024-5-16 07:36
大大的赞！

谢谢龚会长鼓励！