本帖最后由 严维贡 于 2018-1-15 20:34 编辑
这件事太难，你能解决吗？ ——兼答本市某新闻单位黄记者对我的提问
小孩挑食，困扰着无数年轻的妈妈。挑食的孩子，对着香喷喷的饭菜居然晃着小脑袋频频拒绝，弄得每次进餐时一家人就像一场大战，孩子在前面躲闪、妈妈在后面追赶。挑食的现象如不及时调整，会导致小孩发育迟缓，体质下降，影响生长发育甚至智力水平。
作为营养师的我，有责任有义务和大家对这个问题进行探讨。 一，让我们一起来分析一下小孩挑食的原因吧！ 1，看食物的外观、闻气味 要让小孩子对食物有好感。小孩子曾经对某些食物留有不好的印象，也会进行排斥。例如，小孩便秘期间吃过含粗纤维的韭菜、芹菜，获得效果后自然就会将这两种蔬菜与疾病联系起来。还有某些食物的外观、气味、纹路等也会影响小孩进食的选择因此，一方面要给小孩从正面多介绍食物的亮点和好处，还要将食物做得好看有味。
2，小孩缺锌是典型原因。根据资料显示，小儿时期缺锌现象较为普遍，从婴儿到少年都有发生，5岁以下居多，占65.83%。因此，想要治疗小孩厌食偏食，最直接的办法就是补锌。锌是机体中200多种酶的组成部分，参与了广泛的生化作用。锌定位于舌乳头表皮，对维持味蕾细胞的迅速再生起重要作用。缺锌时味蕾功能减退，唾液中含锌量减少，同时口腔粘膜上皮增生和角化不全，可阻塞味蕾小孔，使食物难于接触味蕾。因此，小孩没有吃饭的食欲。 补锌，可以在平时的饮食中注意摄取，如牡蛎,动物肝脏,花生,鱼,蛋,奶,肉及坚果等。
3，父母对饮食偏好的不良影响。“终于知道爸爸妈妈为什么不挑食，因为，他们买菜的时候从来不买自己不喜欢吃的东西”。大一点的孩子听得到父母动不动就在孩子面前说这种食物不好吃，那种食物味道不够好。久而久之，孩子也会有样学样，养成挑剔的习惯。
3，食谱单调，重复摄入某些食物，引起孩子厌恶。有些父母不善于烹饪，或是不注重烹饪的技巧，不注意食物的品种、颜色搭配，每天的食谱都没有太大的差别，不断让孩子吃同样的食物，这样的重复很难不让孩子对某种食物产生厌恶感，其实，我们都知道，再好吃的东西也不能天天吃，吃多了也会厌恶。成年人如此，孩子更是如此。
4，父母过度骄纵，只要孩子喊就有求必应。过度溺爱孩子的父母在生活上不肯让孩子有哪怕有一丁点儿的不适，拼命满足孩子的需求，对孩子有求必应。日子一长，孩子的口味自然也越来越挑剔，对父母的要求也越来越高，稍有不合胃口就拒绝进食。父母为了避免出现类似的情况，会拼命达到孩子的要求，于是，恶性循环，孩子的口味也就越来越挑剔了。
5、饮食习惯不大好，孩子零食吃得多。孩子不能按时定量进餐，吃零食太多，就会影响食欲。俗话说"饿吃甜如蜜，饱时蜜不甜"。孩子的胃本来就不大，胃内食物排空需要3----4小时，到了吃饭时间有饥饿感觉，吃饭就香。吃饭时不吃饭，而是点心，锅巴，饼干，各种饮料，乱吃乱喝，胃内总有食物，胃就得不到休息。这样，到了吃饭时间孩子就没了食欲，再好的东西他也没胃口，自然就会挑三拣四。
6，孩子患病或药物影响。孩子身患各种急、慢性传染疾病，寄生虫病，消化道疾病，某些微量元素缺乏是常见引起食欲不振的主要原因。同时，患病期间服用各种药物产生的副作用也是重要因素。
那么，解决小孩子挑食的对策有哪些呢？ 首先，营养师要对孩子的营养提出总的要求。那就是：食物一定要多样化，坚持以谷类为主；蔬菜坚持吃，水果不能少；动物性食品也要吃，数量不能多；每天都饮奶，常吃豆制品；零食可以七（吃），掌握数量和时机；饮食习惯很重要，定时定点定量坚持好········· 具体来说，有以下几点： 1.父母一定要起榜样作用。当作孩子的面，不要讲这样不好吃，那样味道差。自己坚持做到不挑食，从而带动小孩合理进食、畅快进食。 2.保持良好的饮食习惯。教育孩子少吃零食，并且不在饭前吃零食或者喝饮料，三餐饭一定要定时吃，按顿吃饱。
3.为了增进孩子的食欲，要尽量把菜做得好吃一些。经常变换花样，烹调时做到色香味俱全，一种菜可以多种做法，再取上一个好听的菜名，引起孩子的好奇与兴趣，从而让他（她）想吃，爱吃，多吃。
4.孩子患病期间，饭食一定要做得清淡。比如多做流食，适宜于小孩的口味。药物要注意合理使用，尽量选用胃肠道副作用小的药物。按时给小孩检查身体，多多听取营养师的建议。
5.劝孩子不要挑食时，尽量不要直入主题。不要逼迫孩子吃饭，而要绕道行走，使用一些比较策略的方式来增加孩子吃饭的乐趣，帮助孩子摆脱厌恶吃饭的情绪。比如，给孩子盛上饭，然后跟他说些看起来有些无关的话：“这饭真好看，你猜猜是怎么做出来的?这块胡萝卜像不像圆圆的太阳?你想把太阳吃进肚子，把你肚子里的虫子晒跑吗?”如果妈妈能巧妙地讲话题转移到“吃”之外，孩子便会在这种轻松就餐的活动中感受到乐趣，慢慢也就爱上吃饭了。
6，让孩子和妈妈一起做饭菜，也是调动孩子食欲的一种重要方式。因为，做出的饭菜是他自己的劳动成果，孩子也会对菜产生好感。因此，妈妈可以带孩子一起去买菜，买回来再给他一个择菜的机会。待饭菜做好后，妈妈就可以大张旗鼓地给孩子做宣传了：“瞧瞧这是你自己做的菜呢，一定好吃极了，大家都来尝尝吧。”家人如果再配合一下，齐声称赞孩子做的饭菜好吃，孩子就会更加关注自己参与的这顿饭，自然也就吃得比平时要多一些。
7，对孩子讨厌的食物，要变换烹调方法。让这些食物很隐蔽地进入孩子的小胃。比如，宝宝很讨厌吃鸡蛋，妈妈就可以变着花样做鸡蛋，如做成水煮蛋、蒸蛋羹、蛋炒饭、蛋皮鱼卷、西红柿炒鸡蛋，如果不爱吃蔬菜，可把蔬菜剁碎后包在面食里。因为，大多数宝宝都喜欢吃带馅的食物。总之，妈妈要注意食物的色、香、味、形，通过这些来调动宝宝对食物的积极性。
8，妈妈问孩子的话要讲究方法。孩子一上餐桌，面对摆着的多个菜，妈妈不要先问他想吃哪个菜，否则，他自然会挑选自己喜欢吃的菜，别的菜都不再动了。不如这样问他：先吃菠菜还是先吃萝卜?这样的问话就会给他一种暗示，菠菜、萝卜还有别的菜都是要吃的，只是可以有先后的问题。妈妈也可以讲故事的方法，给孩子介绍这些食物。比如孩子不喜欢吃胡萝卜，那就讲小兔子吃胡萝卜的故事，鼓励孩子学学小兔子，开口吃进胡萝卜。
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发表于 2018-1-15 20:26:44
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