科普《花俏果媚》61 樱桃番茄圣女果

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圣女果、千禧果、西红柿的营养价值相差不大，维生素C含量都较高，并且含有丰富的番茄红素，千禧果所含的维生素PP的含量居果蔬之首。千禧果是圣女果的一个升级品种，千禧果比圣女果更甜一些，没有圣女果的酸味。

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一、圣女果：常被称为小西红柿，但它并不是我们如今常见的小西红柿，它是94年台湾常规育成的一个番茄品种，并不属于转基因品种，曾在大陆销售过一段时间，早在04-05年就已停止销售。如今的小西红柿，学名叫做“樱桃番茄”，是一年生草本植物，属茄科番茄属，植株最高时能长到2米。在我国一年四季均可栽培。只不过在北方每年只生长一季，其余时间大棚种植，与露地栽培比起来，在口味上有很大差别。到了华南地区，由于气候适宜樱桃番茄的生长， 从每年的七、八月份开始，一直到来年的2月份，都可以吃到口味纯正的露地栽培樱桃番茄。

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二、千禧果：学名叫“千禧樱桃小番茄”。千禧果是近年来农艺师从圣女果品种中优选培育出来的一个新品种，产自海南陵水，虽然它的个头比圣女果小了一号，但是营养成分一点都不比圣女果差，其最大的特点就是去除了圣女果中的“酸味”，口感更类似于西红柿，并且其所含的维生素PP的含量居果蔬之首。

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三、西红柿：学名番茄（Tomato），别名洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，小叶极不规则，大小不等，卵形或矩圆形，边缘有不规则锯齿或裂片。花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，黄色。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。花果期夏秋季。

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菠萝圣女果酸甜排骨
    健康功效
    排骨:润燥，菠萝:活血化瘀，鸡蛋:增强免疫力、护眼明目。
    食材用料：
    排骨 500克；菠萝 半个；圣女果 6个；鸡蛋 1个相；黄瓜 一小段；生粉 若干；糖 适量；醋 适量；番茄酱 适量；油 适量；盐 适量；酒 适量；生抽 适量；生姜 适量

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菠萝圣女果酸甜排骨的做法：
    1.排骨用流动水冲泡至没有血水，沥干水分，放少量酒、盐、生粉、生抽拌匀，腌1个小时；2.菠萝切小块，用淡盐水浸泡30分钟后，捞起沥干水分，黄瓜切小丁，圣女果清洗干净后对半切开；

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3.把鸡蛋磕进大碗，搅散，加入生粉，搅拌成糊状；4.把鸡蛋糊倒进排骨中；5.拌匀，让每块排骨都沾上鸡蛋糊。

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6.小奶锅里放油，烧至大热，夹排骨放进锅里，一块一块地放，以免粘连，先大火炸一下，等定型后再转小火炸熟；7.分3次把排骨炸好，捞起沥油晾凉；8.重新把油烧热，倒进排骨，大火复炸1分钟左右；9.炸好的排骨沥干油；

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10.用糖、醋、茄汁、水淀粉兑成调味汁，差不多有半碗；11.热油锅，爆香姜片；12.加入切丁的黄瓜，煸炒至黄瓜断生；13.倒入调味汁，煮开，关火；14.倒入炸好的排骨，翻拌均匀，让每块排骨都沾上调味汁；15.倒入菠萝和圣女果；16.全部材料翻拌均匀即可。

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蜜渍圣女果
    食材用料
    圣女果 350g；雪梨 2个；桂花蜜 4汤匙；朗姆酒 少许。
    蜜渍圣女果的做法：1.圣女果放入沸水里烫10秒左右；2.捞出，将果皮剥去，装进碗里；3.把雪梨去皮去核切块榨汁，倒入装有圣女果的小碗里，梨汁要没过圣女果表面；4.再加入桂花蜜，少许朗姆酒，拌匀，盖上盖放入冰箱冷藏腌渍4小时左右即可。