本帖最后由 严维贡 于 2016-2-12 12:06 编辑
过年时节家家乐，我和大家谈吃喝！
————学会喝茶： 女人添美色，男人长精神！！
第五件事想谈谈如何喝茶的问题。喝茶是个好习惯。茶叶，含有维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等500余种化合物，大多属于营养成分。茶多酚、咖啡碱、脂多糖等，还具有药性和很好的保健作用。
具体说来，茶有以下明显作用：1，茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。 2，茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。 3，饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。 4，茶叶含有不少对人体有益的微量元素。 5，茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。 6，饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E 的18倍以上。 7，饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。 8，饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。 9，饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。 (10)饮茶可以预防老年性白内障。 11，茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。 12，饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。 13，饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。茶水能在体内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。 14，防暑降温。饮热茶9分钟后，皮肤温度可下降1-2摄氏度，使人感到凉爽和干燥，而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。
茶，对于人体虽然有许多好处，但是，茶作为一种特殊的饮料，也有其固有的禁忌。只有饮茶适当的人，才是养身保健的好习惯。所谓适当，一是指茶水浓淡适中，一般用3克茶叶冲泡一杯茶为宜。茶水过浓，会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收，引起贫血；二是控制饮茶数量，以一天8－10杯为宜，过量饮茶，会增加人体肾脏的负担；三是饮茶时间不要在饭前饭后一小时以内，否则会影响人体对蛋白质的吸收；四是应注意禁忌，以下患者不宜饮茶： 1. 贫血患者特别是患缺铁性贫血的病人。茶中的鞣酸可使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物，往往使病情加重。 2.神经衰弱、甲状腺功能亢进、结核病患者。因为茶中咖啡因能引起基础代谢增高，使病情加剧。 3.胃及十二指肠溃疡患者。因为茶中咖啡因能刺激胃液分泌和溃疡面，使胃病和溃疡加重。 4.肝、肾病患者。茶中咖啡因要经过肝脏、肾脏新陈代谢，对肝、肾功能不全的人来说，不利于肝、肾脏功能的恢复。 5.习惯性便秘患者。茶中的鞣酸具有收敛作用，使便秘加重。 6.肾、尿道结石患者。茶中的鞣酸，会导致结石增多。 7.高血压及心脏病患者。茶中的咖啡因对人体血液、血压有激发作用。饮茶过多会加快血液流动，使血压升高，甚至有可能出现心律不齐。 8.孕妇饮茶过多，会引起贫血，使新生儿因母体供血不足而体重减轻。哺乳期妇女因茶中的咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内，使婴儿发生痉挛，烦躁不安，出现无缘无故的啼哭。茶叶中含有２～５％的咖啡因，每500毫升浓红茶水大约含咖啡因0.06毫克，如果每日喝５杯浓茶，就相当服用0.3～0.35毫克的咖啡因。咖啡因具有兴奋作用，服用过多会刺激胎动增加，甚至危害胎儿的生长发育。咖啡就更不能喝了。此外，茶叶中还含有多量的鞣酸，鞣酸可与孕妇食物中的铁元素，结合成一种不能被机体吸收的复合物。孕妇如果过多地饮用浓茶，还有引起贫血的可能，也将给胎儿造成先天性缺铁性贫血的隐患。 9.吃药时不能喝茶。茶水中含有茶碱，能使人的大脑皮层兴奋。因此，对中枢神经系统有抑制作用的药物，如安眠药、镇静药及镇咳药等，以及中药的贝母、酸枣仁等不能与茶水同时服用。茶中还含有大量鞣酸，可使一些药物产生沉淀，影响药效。如治疗贫血的铁剂与鞣酸结合沉淀，会妨碍铁剂的吸收。由此可见，茶水会影响某些药物的作用和疗效。 10.八种茶不能喝： 1)浓茶。含有大量的咖啡因、茶碱等，刺激性很强，饮浓茶可导致失眠、头痛、耳鸣、眼花，对肠胃也不好，有的人还会产生呕吐感。 2)霉变茶。含有大量毒素。 3)串味茶。有的味道是有毒的，如油漆、樟脑等。 3)炒制过火的茶。营养已经丧失，味道也不好。 4)隔夜茶。特别是变了味的茶，即使还尝不出已变味，但其中也多半孳生、繁殖了大量的细菌。 5)久泡茶。很多对人体不利的物质被泡了出来。 6)冷茶。茶宜温热而饮，冷茶有滞寒、聚痰之弊。 7)烫茶。茶一般都是用沸水冲泡的。但是，不能在过热时饮用。过热的东西，对人的肠胃是极为不利的。爱喝茶应勤洗杯 有些常喝茶的人，其茶杯里积有一层厚厚的“茶垢”，似乎以此表明自己是“爱茶”一族。甚至有的人认为用有茶垢的茶具冲泡茶才更有味。其实，茶垢对人体健康是极为不利的。
对于积有茶垢的茶壶，用米醋加热或用小苏打浸泡一昼夜后，再摇晃着反复冲洗便可清洗干净。
喝茶还要看人的体质。中医认为，人的体质分九种，其中，有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分。因此，不同体质的人，饮茶也有讲究。燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。晚上最好喝红茶。因为绿茶属于不发酵茶，茶多酚含量较高，并保持了其原始的性质，刺激性比较强;红茶是全发酵茶，茶多酚含量虽然少，但经过“熟化”过程，刺激性弱，较为平缓温和，适合晚间饮用。尤其对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，可以起到一定的温胃作用。但是，平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。身体好，晚上喜欢喝茶的人，也要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。喝茶的时间最好在晚饭之后，因为，空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现像。
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发表于 2016-2-12 12:00:38
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