吃石门土家腌酸萝卜的感受

上将军

吃石门土家腌酸萝卜的感受

         石门土家喜欢腌酸萝卜。当然，它因为别具特色，所以，大家都喜欢制作它。
　　石门土家喜欢腌酸萝卜最早是流行于西北山区。即便是在现在，在西北山区，只要有人群来往的地方，就会有卖腌酸萝卜的摊子。不管男女老幼，不论文人农夫，都喜欢醮着鲜红的辣子汁吃腌酸萝卜片、酸萝卜梗。
      腌萝卜泡制的方法很多，一般的做法是：先将萝卜从田地中挖来(这样才保证新鲜)，然后洗净，切成条状，在太阳下晒干，太阳不能太大也不能晒的太干，稍稍晒干水分为最好，将晒干的萝卜条、食盐和酸辣椒汁一起放入土家特有的土罐里腌上十来天即可食用，吃在嘴中，感觉酸酸的，还有点咸味，但都很适中，嚼在嘴中，又感觉十分的脆，是开胃之上品。但各家自有绝招拒不外传，做得好的酸中有甜，甜中带香，再加上辣椒的辣味，这种味道和感觉，愉悦到了只能品偿，难以言表的境界。

付蝶

看着文字都想吃了，有图片的话估计要抱着电脑啃了

吉祥

    石门土家腌酸萝卜独具特色!