本帖最后由 雷光清 于 2022-5-27 11:28 编辑
中国酒文化 --生日宴会敬酒的艺术
生日宴会一般宴请的都是亲戚、邻居、朋友以及熟知的同事。参加这样的宴会,无论是东道主还是客人,都要先把敬酒礼仪学好，因为懂得敬酒能表现你的体贴,让人感觉到你的修养。敬酒更是一门艺术，其要诀在于如何掌握时间、发挥口才，以及适时道出心底话。敬酒的技巧千变万化即使杯中装的只是饮料或水,也可借象征性的动作达到敬酒效果，因为在兴奋的一刹那,在主人与宾客之间便立刻产生一种隆重的气氛。 一般来说，敬客人时敬多了很不尊重，但是重要客人敬多了是可以的。别人敬酒时,不要乱掺和。另外,作为副手敬酒也有技巧,一般要委婉地说“代老板敬您一杯”，这样可以兼顾双方地位的微妙差别。 在他人敬酒或致辞时,其他在场者应一律停止用餐或饮酒。应坐在自己的座位上，面向对方认真地洗耳恭听。对对方的所作所为，不要小声讯讽,或公开表示反感对方的啰嗦。 中国人的好客习俗，在酒席上表现得淋漓尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。中国人敬酒时，往往都想让对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊,客人喝得越多,主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉得有失面子。虽然说自古有“无酒不成席”的说法,但是古人也并不讲究“感情深,一口闷”,反而认为劝酒强人所难是失礼的。 传统礼仪中,有专门的宴席礼仪。酒在宴席中的作用与莱肴相等,所以宴席亦称“酒席”。在古时,酒在宴席中不仅是“礼”的需要,更起着“乐”的作用。依酒成礼，借酒助兴，以酒作乐。敬酒之礼也很复杂、繁琐。敬酒的次数、快慢、先后，由何人敬酒、如何敬酒都有礼数，不能马虎。 但古代宴席也有礼貌待客的传统，因而对缺乏酒量甚至涓滴不沾的宾客并不强人所难，而是采用其他饮料代替。对此，《汉书·楚元王传》就记载道:“元王敬礼申公等,穆生不耆酒,元王每置酒，常为穆生设醴。”“醴”是酒精度不高的甜酒。有据可查的是,古时就有以茶代酒的礼仪，《三国志·吴书·韦曜传》就记载过这样的场景,吴主孙皓宴客，韦曜不善饮酒，孙皓于是赐茶水以当酒。 在生日宴会上,不管是主人还是客人,都要把握好敬酒、饮酒的度,主人不强人所难,客人不逞强,保持风度,做到“饮酒不醉为君子”。 在宴会上不要争强好胜,放作潇洒,饮酒非要“一醉方休”不可。饮酒过多,不仅易伤身体,而且容易出丑,惹是生非。我国的古语里早就有“酒是伤人物”,“酒乃色媒人”之说,饮酒时勿忘以之自警。在饮酒之前,应根据既往经验,对自己的酒量心知肚明。不要碰上何种情况，都想超水平发挥。在正式的酒宴上，特别要主动将饮酒限制在自己平日酒量的一半以下,免得醉酒误事。 假如因为生活习惯或健康等原因不能饮酒，可以下列合乎礼仪的方法,拒绝他人的劝酒。方法之一,申明不能饮酒的客观原因。方法之二，主动以其他饮料代酒。方法之三，委托亲友、部下或晚辈代为饮酒。方法之四,执意不饮杯中之酒。 不要在他人为自己斟酒时又躲又藏,乱推酒瓶,敲击杯口,倒扣酒杯，把自己的酒倒入别人杯中,尤其是把自己喝了一点儿的酒倒入别人杯中，更是不对的。
(来源:中国文史出版社 作者:肖淑琛)
(图片来源于网络)
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发表于 2022-5-27 09:50:34
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