常德米粑粑传奇（4）蒿子粑粑 驱蛇避邪

毛先金

      蒿子粑粑是常德人民喜食的一种具有独特风味的时令食品。只要地上有鲜嫩的蒿子，就有香甜可口的蒿子粑粑。尽管蒿子粑粑没有批量生产，但它既是时令小吃，又是酒宴点心，还具驱蛇避邪的神奇功能。
      蒿子祛风止血，清热解毒，去湿利尿，健胃健脾，经常食之，可延年益寿。

       春天，蒿芽破土冲天，人们掐掉鲜嫩的蒿尖，洗净后拌以粘米粉和糯米粉，旺火蒸熟后起锅捣拌。蒿子也有糯性，越捣越糯。在捣烂的浆泥中掺入适量芝麻、辣子酱或者撒上糖水，整成薄饼，然后切成小块，做成溜圆的粑粑。做得更精致的，是将切成的小块放在木模内压成扁平，印出各种吉祥图案。粑粑青白相间，蒿子末与米面交相辉映，你中有我，我中有你。桃源的蒿子粑粑还用三片棕叶包好，按两个有组捆扎。在乡下，人们互相馈送蒿子粑粑，说是塌蛇眼。俗话说：“三月三，蛇出山。”农历三月三这天是虫蛇出洞的日子，因此这天几乎家家都将自制的蒿子粑粑分送到各家各户去，塌往农家的磨子眼，意为“塌蛇眼”。

      关于蒿子粑粑的起源，民间还有个离奇的传说呢。
      古远时代，阳阴界限不够分明，活人和死人的魂魄在阴阳之间游走，就象春节时走亲戚那么方便。尤其每逢三月三，阴阳界限更加宽松。这天晚上，阴间的街市张灯结彩，披红挂绿，随处可见龙灯、狮舞、采莲船、蚌壳精、地花鼓、姜女戏等等，其热闹胜过人间春节。人的魂魄经不住诱惑，纷纷去鬼市游玩，直至雄鸡报晓鬼市收市时，仍有少数游魂乐不知返。翌日，人间一片悲哀，并如此年复一年，年年如此。
      于是，人们烧香磕头，求神拜佛。终于，一位老奶奶梦中见南海观音赠她蒿子一株，并交待她将蒿子拌面做成粑粑吃下，准保三月三永远无事！老奶奶一觉醒来，手里果然拿着一株蒿子，就同乡亲按照观音菩萨的办法去办。说也奇怪，凡是吃了蒿子粑粑的人，三月三那天都平平安安地回来了。
      于是，从三月初开始吃蒿子粑粑就成了常德人的习俗。

admin

蒿子粑粑是常德人民喜食的一种具有独特风味的时令食品。

吉祥

  桃源茶安铺一带的农户有做蒿子粑粑的传统习惯,还有点名气!

毛先金

admin 发表于 2014-12-23 07:10
蒿子粑粑是常德人民喜食的一种具有独特风味的时令食品。

谢谢吉祥先生！请你吃粑粑！