身残志坚胡正亚手工老月饼师傅

蔡荣芝

        说起来话很长，我吃了快二十年的亚师傅老式手工月饼，近两年才从老年大学结识学友胡作枝老师在一次无意闲谈中讲道，我喜欢吃周家店那亚师傅做的手工月饼真好吃，有时还真的买不到，接着胡老师插话，那好说：亚师傅他就是我的亲哥哥，还是一位聋哑人。
       亚师傅手工老月饼是鼎城后河一带重要的非物貭文化遗产、主要产于周家店镇一带，其渊源已经有百年历史，其传统手工技艺是浓郁而地道的传统口味的诀窍。被文化人这样记录一一”酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常”。
        在鼎城区周家店镇方圆几十里，没有人不知道周家店镇有位出名的糕点大师胡正亚，人称亚师傅，也称他”亚哥”现年79岁，9岁丧父，全靠母亲一人把他抚养成人。1946年他3岁时，突发一场大病，因用药不当，导致聋哑。从此，胡正亚便生活在无声的世界里。正亚虽然遭此不辛，但他有一个好妈妈。妈妈对他倾注’比常人超出了多倍的爱，她也不能让孩子在无声的世界中沉论下去，要让孩子振奋起来。亚哥也有”天份”，一种生存的本能使他不同于一般同龄的孩童，接受事物很快，一点就通。当他长到14岁时，他妈妈决定让他拜周家店当时”作坊”的王发生为师，学做糕点。于是，亚哥在1957年到周家店供销社糕点作坊当了一名学徒，不久就正式成了周家店供销社的一名员工，一干就是几十年。亚师傅聪明好学，尊师爱艺，各类糕点制作方法，他一学就会，不仅做得快，而且做得好，原材料、配料搭配都非常适当。不仅如此，他还能准确地计祘一斤副食品所花的成本，拿在柜台销售应取多少价位才适当。都由他拿出方案意见报经领导研究后执行。上世纪七十年代初王师傅退休了，亚师傅独自一人挑起了作坊的重担，工作比以前更刻苦了，当时，常德市供销系统各作坊副食品制作举办了一次大赛，亚哥制作的”飞福来”饼干和老式手工月饼在比赛中均获一等奖，为周家店供销社赢得了荣誉。从此，亚师傅声名鹊起，周家店周围上百个自然村组家喻户晓，都知道了”亚哥”糕点大师的功夫。
      1992年供销社实行了承包，亚师傅和她妻子共同承包了供销社的副食品柜台，从此他干得更好了，他自筹资金购买了四万多元的制作糕点设备，将糕点作坊办进了自己家里，他走出去参师学艺，很快学会了更多副食品的制作方法。现在流行的”生日蛋糕”的制作他很快就学会了，十里八乡的乡亲们做寿、小孩生日都到他的店子里订制”生日蛋糕”。货真价实、质优价廉，一点也不逊色于常德城区大糕点坊的产品，深受乡亲们的喜爱，尤其是每年中秋佳节的老式月饼更有特色，其香甜之味传遍三湘四水，大江南北。常德城区的市民舍近求远的来周家店到亚师傅店购手工老式月饼。还有远在长沙、武汉、上海、北京、广州等地工作的周家店籍人士，每逢中秋佳节，总是亲自上门或人到亚师傅那儿订购上成百上千的月饼。
       亚师傅身残志坚，他以勤劳善良的本色，赢得了社会广泛的关注和认可，更赢得了广大消费者喜爱和尊重。
        最后祝亚师傅生意越开越红火，品种越做越新颖，暢销全国各地，大吉大利，全家幸福，万事如意！

史开均

欣赏老师佳帖！为您点赞！

蔡荣芝

史开均 发表于 2022-9-6 20:14
欣赏老师佳帖！为您点赞！

谢谢开均老师首席临帖鼓励，首赞！

萧竹韵

      亚师傅身残志坚，他以勤劳善良的本色，赢得了社会广泛的关注和认可，更赢得了广大消费者喜爱和尊重。
        最后祝亚师傅生意越开越红火，品种越做越新颖，暢销全国各地，大吉大利，全家幸福，万事如意！

萧竹韵

欣赏感谢蔡老师对周家店传统产品的推介，更对胡正亚师傅传统手工艺的赞赏。为老师精采报道点赞！

政协邱渭波

有些传统手工制作食品确实好。

蔡荣芝

萧竹韵 发表于 2022-9-7 08:40
亚师傅身残志坚，他以勤劳善良的本色，赢得了社会广泛的关注和认可，更赢得了广大消费者喜爱和尊重。 ...

谢谢蕭老师关注，认可！

蔡荣芝

萧竹韵 发表于 2022-9-7 08:45
欣赏感谢蔡老师对周家店传统产品的推介，更对胡正亚师傅传统手工艺的赞赏。为老师精采报道点赞！

谢谢萧老师关注，支持！点赞！

蔡荣芝

政协邱渭波 发表于 2022-9-7 16:17
有些传统手工制作食品确实好。

谢谢版主政协邱渭波老师关注，并添加图章，对有些传统手工制作食品支持。您辛苦了，祝老师秋日吉祥安康幸福！