金秋再谈薯

周玉莲

           金秋再谈薯
                周玉连
         提到红薯，湖南有句农谚：“七藤八果。”七月份，那红绿相的薯藤像一条条乱麻似的纵横交错地覆盖在土地上。八月，藤子覆盖的地里，就开始长红薯了。
       拨开土“被”，便见几个红薯兄弟躺在“床”上睡大觉， 还穿着深红的睡衣。他们各自长着一条小尾巴，有的还长着小汗毛呢！小可爱就靠这小尾巴和汗毛吸取大地母亲的乳汁，获取土壤中的养份喂养。藤叶吸取阳光和雨露，通过横七竖八的茎输送到根部、到薯身上，红薯渐渐长大、渐渐地变得甘甜。
        到了九月尾，十月初，便是挖红薯的季节。孩提时，父母亲挖红薯，七、八岁的我，就拿着镰刀帮忙割薯藤。母亲就把薯藤挽成把，便于剁碎煮熟喂猪，那时，见父母挖红薯就很开心，原因之一是有新鲜红薯吃，之二是好几天都免了找猪草的苦差事。
         挖红薯也是个艺术活，母亲能根据土地裂缝和藤蔸的位置准确判断地下红薯的坐标位，先揭开它们的“土被子”，再弯腰用小铲子扒开周围的土，待到红薯露出大半个身子就一个个拨出来。母亲的挖出的红薯总是完好无损。
          没受伤的红薯，便于贮存。我的童年时期，六十年代末到七十年代初期，是粮食产量低的时期，人口多劳力少的家庭，常常是缺粮少食。母亲挖了红薯，凉干后，大部分下洞，小部分切沫晒干。
        母亲是个精打细算之人，薯沫添入白米之中一起煮，可当正餐，香甜可口，味道也不错。下洞的红薯可随时扒开土层掏出几个烧来吃。
         我们一大家人都爱吃烧的红苕。母亲用铁锅煮好饭，土灶里就有一些柴禾完全燃烧后的子母余灰，母亲在土灶里煨些红薯。几盘菜炒好，半小时左右，闻到香味，说明红薯就烧好了。她会用火叉扒出来，凉一会，待到不烫手，我们几个拿着拍拍灰，剥开皮就吃。红薯果肉软软的、甜甜香香的，尤其是近皮的果肉，烧出黄黄锅巴，用牙一咬，那香甜味儿从口里进入肠胃里，那美味还真无法用个合适的词语来形容。
       出集体工靠挣工分吃饭的年代，大多家庭都没有闲钱给孩子买零食，而葵花五队离商铺又远，很多孩童，都长期用香甜的烧烤红苕当零食，我们久吃不厌。
       栽种红薯不费工夫，不占良田沃地。十来个红薯当种薯，待到发芽长出长藤，剪成数段，插入山坡、堰边、地角……荒山野沟瘠地，浇点定根水就行。施肥、锄草、喷农药的工夫都免了。红著不争肥，而且薯藤比杂草长得快，很快覆盖杂草，让野草无法侵入。害虫也不会侵犯红薯，红薯对于人类的要求极少。待到挖红薯的季节，我母亲几处挖挖，挖出来的“成果”放在一起，哇！红薯铺成红色的一大片呢！可供一家人饱食数月。
        我是从小吃红薯长大的人，也特爱吃红薯。在深圳打工十年的漫长的岁月里，想念家乡的红薯。闲时，我独自去过郊外观赏番薯，并写下《番薯花》一诗：“伴露依林观紫葩。一支唢呐向天夸。披风弄影千般秀，映日含珠一片华。朴实情怀开瘠土，清香洁物拥烟霞。山间僻地娇容展，不染纤尘色更嘉。”我爱深圳的番薯花，缘于爱湖南老家的红薯。
        薯花虽然颜色众多，但极少见的，即使藤上有也是很少的。它既不鲜艳亦无浓烈的香味，非常平淡。它的花语：平淡是真。薯花之所以平淡，就是因为它不怎么占用养份，红薯的根与茎，把大多数养分都输送给了果实，所以，黄色的果肉金灿灿，似乎在闪耀着金黄色的光芒，它给人的口感是香甜无比，让人越吃越想吃。
        给人送红薯，代表心有所属。2015年过完春节，去深圳打工时，带上了老乡送给我的十个红薯。我和老公吃了九个，有意留下一个，久置凉台一角，我是有意看它腐烂还是发芽延生的。结果，清明前发芽，“五.一”后长出尺许长的藤儿。我喜上心来，买回花盆，将薯藤移植，浇上定根水，三周时间，薯藤将近三尺，过两天，我就剪藤插入另几个盆里。一星期之后，薯藤又开始一个劲的疯长，三周爬满栏杆。
        八月一号前，接到儿子电话，要我俩都辞工先回湖南，二十号从亲家家里接孙子来武汉上幼儿园，并在网上给我们买好十五号的火车票。我们不得不提前挖薯，五、六个盆，挖出二十多斤，我们开始蒸来吃，味道极美。
         没吃完的带上了火车，载入湖南老家。到二十号，还有两个未吃完，我又把它放在车上，带到武汉市万科城花璟苑。这样，红薯就伴着我走过了三个省，红薯多情，我也偏爱它。
        记得父母曾对我说过：战争年代红薯当军粮；饥荒年代，给人裹腹，救过诸多饥民。
          今逢盛世，人们把红薯混入五谷杂粮，做成养生保健粥。红薯深情，我为之写下《题红薯》一诗：“旧年裹腹饱饥肠，今日养生保健康。红薯真情千古在，补虚开胃永留芳。”李时珍的《本草纲目》记有：甘薯养虚，健脾开胃强肾阴。我们一家在武汉市进餐馆时，儿媳点龙虾、鸡、鸭、鱼之类的菜，我则要点一个红薯拼盘，红薯、山药、地瓜、红枣的拼盘。这道菜不仅色香味俱全，还营养全面，养胃养颜养虚。
        红薯深情，自始至终，造福于人类。它对于人类的要求极低，而奉献又是极大。它将清香与甘甜留于人间，让人终生难忘。

雷光清

拜读佳作，为你点赞！

政协邱渭波

我们作为山里人均有同感，我们是靠红薯养大的，对红薯有很深的感情。

史开均

欣赏老师佳帖！为您点赞！

周玉莲

雷光清 发表于 2022-10-12 16:33
拜读佳作，为你点赞！

谢谢老师鼓励！老师晚上好！

周玉莲

政协邱渭波 发表于 2022-10-12 16:58
我们作为山里人均有同感，我们是靠红薯养大的，对红薯有很深的感情。

薯肉之所以金灿灿的，是因为叶儿吸收了金色的阳光，茎又把阳光输送到薯体，这样，红薯就金灿灿的了！

周玉莲

史开均 发表于 2022-10-12 19:26
欣赏老师佳帖！为您点赞！

谢谢老师鼓励，晚上好！

周玉莲

政协邱渭波 发表于 2022-10-12 16:58
我们作为山里人均有同感，我们是靠红薯养大的，对红薯有很深的感情。

我蛮喜欢吃红薯

张新泉

红薯果肉软软的、甜甜香香的，尤其是近皮的果肉，烧出黄黄锅巴，用牙一咬，那香甜味儿从口里进入肠胃里，那美味还真无法用个合适的词语来形容。

张新泉

栽种红薯不费工夫，不占良田沃地。十来个红薯当种薯，待到发芽长出长藤，剪成数段，插入山坡、堰边、地角……荒山野沟瘠地，浇点定根水就行。施肥、锄草、喷农药的工夫都免了。红著不争肥，而且薯藤比杂草长得快，很快覆盖杂草，让野草无法侵入。害虫也不会侵犯红薯，红薯对于人类的要求极少。