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津市第一楼——望江楼

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发表于 2022-11-24 10:32:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 津市蒋新建 于 2022-11-24 11:32 编辑


多年来,我就想写一篇津市“望江楼”的文章。由于我一直在忙于生计,没有时间静下来,故一直没有动笔。现我已退休,静下心来尝试写这篇文章,贻笑方家——

            津市第一楼——望江楼

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  我于上个世纪的1973年,下放农村后回城参加工作,来到津市市“望江楼”,跟师傅学习3年油案,后从事“望江楼”的采买工作5年。対津市“望江楼”情有独钟,不能忘怀。3年中,有师傅:潘永顺、周志生、向麦生、蒋云廷邹云鹏和师兄师姐:覃道文、田万贵、石佳芬、刘学英、曾庆岚。在他们的帮助下,我学到了不少本领,这对我今后的工作、生活都有很多的益用。今天,我用亲身的体验与感情,写这篇关于“望江楼”的文章。望各位读者不吝赐教!

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      津市市地处湘北,依澧水而生,傍津设市而得名;历史上是一座知名的码头商埠城市,她位于澧水下游,地处湘鄂边境,为鱼米之乡,素有九澧门户、“小南京”之称。津市南来北往的人络绎不绝,解放前,外省、本省、迁往津市的人们有很多,有四川省、湖北省、江西省、广东省、浙江省、安徽省、福建省(共有13省移民。这些省在津市建有会馆,又称“宫”,津市有“九宫十八庙”之说)……长沙市、浏阳市、湘潭市、邵阳市、湘乡市,湘西等地人迁往津市居住。他们大多是从事做生意、开店铺为主。江西人做药材生意的多,湘西人做山货,桐油的多。湖北、四川、湘潭、长沙、浏阳这些地方人开餐馆为生的很多,所以津市餐饮行业发展很快。解放前有株洲、湘潭、浏阳人在津市开的企园酒家;长沙人在津市开的长沙酒楼等等五花八门的餐饮业。1949年津市解放后公私合营成立了地方国营津市饮食服务公司。

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    津市饮食服务公司于1958年修建了津市“望江楼”,历时一个月建成。大楼由苏州建筑师设计,按南方及苏杭建筑风格修建,用砖木结构修建而成,共有三层楼,景色非常美丽优雅。当时“望江楼”在开业的时候,抽调了津市餐饮业顶尖的油案、白案、大案师傅,组成为“望江楼”的餐饮主理师傅。一楼为面食部,经营:麦食、手工麦面、刀削面、炒面、油炸货、油条、油饼、酥饼、麻花、金谷(古)条、锅饺、水饺、水煎包子,各种鹵莱、白酒等为主。二楼为野味部,茶点厅,副食柜,白案,经营:牛肉、羊肉、猪头肉、狗肉、甲鱼、乌龟、鸟儿肉、泥鳅、蟮魚、等野味,有茶点厅、有副食柜(名烟名酒、各种糕点、五香瓜籽、南瓜籽、葵花籽、糖果、糕点、自产的鸡蛋麻花片最好吃);白案(馒头、卷子、银丝卷、包子、发糕、汤包、烧麦蒸饺、蛋糕)等。三楼为餐厅、油案部,经营:各种炒菜,以湘菜为主,鄂、川、鲁、粤、苏、闽、浙、徽等八大菜肴各显神通;脍炙人口的、天下一绝的是“望江楼”的锅饺,外焦内白,“飞鸟闻香化凤,游鱼得味成龙”。承包各种酒席。整个“望江楼”经营的饮食品种繁多,从选原材料到制作都是精益求精。过往津市的商家客人及家里来了贵客、办酒席都要以来“望江楼”餐厅饕餮一顿饭为荣耀,就如现在到长沙进过“文和友”一般。那时来“望江楼”休闲喝茶、吃点心、进餐的顾客川流不息。生意兴隆、红红火火,一时津市“望江楼”名声鹊起,誉为九澧名楼。“望江楼”名声大噪湘鄂西一带,出差从湖北沙市返常德市的人员,为了在津市“望江楼”吃上一顿美食,不惜“津市到常德,绕牛鼻滩”,千里迢迢绕道来津市,就为——魂牵梦绕的美食天堂:“望江楼”。

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     (津市市饮食服务公司望江楼在2003年,企业改制置换中关门大吉。房屋改造拆迁,现已在原地址上修建了望江小区。)
                        作者:蒋新建  绘画插图:覃仕春

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发表于 2022-11-24 10:45:38 来自手机 | 显示全部楼层
一时津市"望江楼"名声鹊起,誉为九澧名楼。
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发表于 2022-11-24 10:46:28 来自手机 | 显示全部楼层
拜读佳作,图文并茂,欣赏点赞!
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 楼主| 发表于 2022-11-24 11:11:03 | 显示全部楼层
张志安 发表于 2022-11-24 10:45
一时津市"望江楼"名声鹊起,誉为九澧名楼。

谢谢支持!
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 楼主| 发表于 2022-11-24 11:13:02 | 显示全部楼层
张志安 发表于 2022-11-24 10:46
拜读佳作,图文并茂,欣赏点赞!

谢谢老师支持!
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发表于 2022-11-24 12:35:11 来自手机 | 显示全部楼层
欣赏佳帖,写得真实,资料齐全,非常宝贵。为你点赞!
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 楼主| 发表于 2022-11-24 12:54:51 | 显示全部楼层
津市向绪汉 发表于 2022-11-24 12:35
欣赏佳帖,写得真实,资料齐全,非常宝贵。为你点赞!

谢谢向院长支持!
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 楼主| 发表于 2022-11-24 12:57:27 | 显示全部楼层

谢谢支持!
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发表于 2022-11-24 12:59:08 来自手机 | 显示全部楼层
“望江楼”这地,也是九浬一带很有名的美食体闲“天堂”。那时候喜宴最便宜,十元钱一桌,如果好一点的是十二元一桌!你们相信啵?
        你们不信我信!因我小孩出生的喜酒就在那里请的。赞
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 楼主| 发表于 2022-11-24 13:18:49 来自手机 | 显示全部楼层
津市杨翠秀 发表于 2022-11-24 12:59
“望江楼”这地,也是九浬一带很有名的美食体闲“天堂”。那时候喜宴最便宜,十元钱一桌,如果好一点的是十 ...

谢谢杨秘书长支持!
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