本帖最后由 上善若水 于 2016-11-7 10:55 编辑
《津津有味的津市》（一） 津市牛肉粉创造出惊人GDP
明清两朝相继有北方回、维族人群迁徙来津市，回族小店的牛肉汤泡的米粉逐渐被汉族人接受和喜爱，距今已有近200年的历史。2013年“津市牛肉米粉”成功申报国家地理证明商标注册。 2016年7月，常德米粉被列入省级非物质文化遗产。
津市牛肉米粉用北方饸饹面食法，适应南方习惯，取汉族手工法，自制米粉，配以清真牛肉汤汁臊子，形成最早之牛肉米粉。
从跨入本世纪之初开始，津市城内3家米粉厂、280余家经营米粉的店、馆、酒楼，每天为市民制售米粉约20000斤。以平均每碗用粉8两计算，一天卖牛肉粉2.5万碗；以平均每碗五元计算，一天营业额20万元。
一年365天，粉厂老板异口同声说：“我们一年生产362天，只有春节歇两三天，还被顾客催来上班，因为那时候最忙，还要加班。”那就按362天算。一年全市280余家经营米粉的店、馆、酒楼的总营业额就有了7240万元。
再加上本地粉厂为外地加工、生产的米粉，津市粉厂在外地开办的连锁粉厂生产的米粉，津市人走出去在外省外地开办的粉厂，有一个不完全统计数字，这一类米粉厂至少26家，日生产量至少13万斤，这26家米粉厂配套的津市牛肉粉馆约有万余家。按津市的价格计算，合起来，每年津市牛肉粉创造的GDP差不多在4个亿以上了。
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发表于 2016-11-7 09:44:13
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