杨卓群：花岩溪里喝擂茶

霜筱

深秋时节，几位摄友相邀，自驾驰往鼎城区风景胜地——花岩溪。常德市南去六十多公里，在平坦的柏油路上跑了个把小时，便进了气势雄伟，蟠龙翔凤的花岩溪牌坊；然后就是曲曲折折九十湾的、而且起伏窄狭的山间公路，小车艰难地行驶着，一直向誉传十里八乡的《周老倌擂茶馆》奔去。

周老倌擂茶馆坐落在清波荡漾的龙凤湖畔，三面环绕苍松翠竹的小山峰。一路颠簸，我们这些古稀老人的身骨几乎散架了。热情的茶馆服务员赶紧出来，把我们搀扶下车，牵扶进吊脚入湖、垂帘高卷的水榭。我们靠着软垫松木椅休息，享受着湖上凉风，品尝着杯中清茶，酸疼和疲劳一扫而净。于是打量起茶馆建筑来：青瓦白脊，翘檐拱斗，杉木壁柱隔成上下两层。板壁、木柱被滚热桐油刷过几次，显得油亮金黄；茶饭厅、娱乐室的楼板和地板，一尘不染，光亮可鉴。杉木桌、松木椅均雕刻着“梅兰菊竹”四君子，显得古色古香。我们从红尘滾滾、喧嚣阵阵、钢筋水泥四布的环境中来到这里，更觉得，恬静清幽别有天！

一会儿，擂茶摆上来了，桶装擂茶糊；壶盛擂茶汤。所谓糊，大多用粘米、生姜、茶叶、炒香的芝麻四味，放在擂钵內，用油茶木或姜梓木棰在钵内反复擂动，直到把四者擂成浆糊，用锅煮熟，再上桌待客。浓稠一碗，必须用嘴嘬，香醇可口；传统的做法是，用生米、生姜、生茶叶三味，擂成浆糊，即古人所说的“三生饮”。传说，汉代年迈体衰的马援请旨，率军奔波千里，征服五溪诸蛮。军马行至武陵郡，重重山雾涧瘴，致使将士浑身发冷，上呕下泻。马援慌忙四处求医，有隐者指出，可用“生米、生姜、生茶叶”制“三生饮”服之，其疫可除。马援照方实施，将士病愈。从此，“三生饮”流传下来，它便是擂茶的历史源头。日转月移，“三生饮”又派生出了擂茶汤。“汤”的内容就丰富得多了，它去掉了生米，加进了食盐、芝麻、绿豆、红豆、花生米等等。也是用棰和钵擂成“擂茶脚子”，然后用大碗盛着。按人们的“浓淡”爱好，用茶匙将适量的“脚子”挑进茶碗內，冲上刚烧的开水，喝上一口，滾烫烫，麻酥酥，惬意极了！

“搭茶”十分丰盛：辣萝卜、酸藠头香而可口；炒花生，爆黄豆脆而有味；炸麻它、油粑粑糯而不腻；还有用丝竹篾盘盛着的、酸酸甜甜的鸡爪果、山葡萄、八月楂……那满满一桌呀：酸甜苦辣咸，五味俱全。当然，还有盈溢口齿的香！

我们最爱喝的还是稀薄的擂茶汤。喝一口香喷喷的热擂茶，吃一根辣呼呼的萝卜条，还加上一个酸溜溜的老藠头，然后闭着眼晴回味，那一种滋味，那一分享受，啧，啧！真是人间难得有几回！此刻，喝得畅酣淋漓的人们，又“赌”起茶量来：那种可盛半斤水的青花瓷碗，你喝干三碗，我就喝干五碗。一时间，吵吵闹闹，嘻嘻哈哈，差不多“掀”翻了偌大的水榭！这一闹，一个个真的喝得口角溢水肚儿圆了。有一位摄友放下擂茶碗，趁兴填了一阕《西江月》，真实地描述了当时的情景，兹录如下：

西江月·花岩溪饮擂茶

绿豆芝麻姜片，花生鲜叶山泉。
擂茶香绕密林间，竹韵松风满碗。
倒海翻江豪饮，行云流水频添。
清香满口肚儿圆，醉倒农家小院。

在灿灿夕阳下，车返常德了。我们笑谈着、回味着的是擂茶；不，是乡愁，是剪不断、理还乱的乡愁！

杨新涛

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