《中医五脏四季饮食疗法——春季养肝》（四十四）

津市吴若愚

《中医五脏四季饮食疗法——春季养肝》（四十四）

肝脏疾病饮食疗法

2.肝脏疾病防治药膳（7）

椰子炖鸡

【材料与用量】

椰子2个，鸡1只(约500克重）。

【功效与主治】

清热退黄。

治黄疸病、慢性肝炎等。

【制作与说明】

将椰子内的椰汁倒出，再将椰肉切成一小块一小块，将鸡洗

净，然后将半数椰子肉放在鸡肚内，盛在盅内，其他椰子肉及椰

汁全倒进去，亦可加少许清水，盖过鸡身为度。

隔水、慢火炖4小时左右，盅盖打开，一阵清香甜美。可喝汤

吃鸡，至于椰子肉仅可以咀嚼而不可以吞。

如此一连吃五天，手脚黄色渐退继续吃，约吃20只鸡左右，此病可除。

谷精草炖猪肝

【材料与用量】

猪肝30克，谷精草15克，山萸肉15克，淮山药15克，红枣8个。

个

【功效与主治】

养肝明目。

适用于老视眼属肝阴不足者。证见视见物昏蒙，伴头昏耳鸣，眼

晴干涩，形体清瘦，舌嫩红苔白薄，脉沉细弦。亦可用于肝病所致

的视蒙属肝阴不足者。

【制作与说明】

将谷精草、山萸肉、红枣（去核)、淮山药洗净;猪肝洗净，切片。

把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖

3小时，调味即可。随量饮汤吃肉。

珍珠豆腐焖鲍鱼

【材料与用量】

鲍鱼(鲜)90克，豆腐4块，珍珠末1克，芜荽9克。

【功效与主治】

清肝明目。

适用于老视眼属于肝虚有热者。证见中年之后较早出现老视

眼，视物不清，烦躁失眠，精神压抑，口燥咽干，舌淡红苔薄黄，脉

弦细数。亦可用于老年性痴呆属于肝郁阴虚、慢性肝炎者。

【制作与说明】

将鲍鱼(去肠杂、切片)、芜荽洗净。把全部用料放入瓦锅内

再撤上珍珠未及麻油、食盐，加清水适量，文火焖1小时即可。随

量食用。

摘自《中医五脏四季饮食疗法——春季养肝》