《中医五脏四季饮食疗法——春季养肝》（七十四）

津市吴若愚

《中医五脏四季饮食疗法——春季养肝》（七十四）

肝脏疾病饮食疗法

3.肝脏疾病防治汤谱（21）

豆腐鳅鱼汤

【材料与用量】

鳅鱼500克，豆腐250克。

【功效与主治】

清热利湿。

用于小便不利、水肿、湿热、黄疸等症。

【制作与说明】

鳅鱼剖开去内脏，洗净斩段，放入煲里，加水适量，文火煲至五

成熟时,加入豆腐，文火煲半小时,调味食用。

大豆芽菜鱼尾汤

【材料与用量】

大豆芽菜600克， 鲩鱼尾380克，姜1片。

【功效与主治】

清热利湿，平肝祛风。

用于肝火上盛、烦躁不安、精神不振、肝炎等症。

【制作与说明】

（1）大豆芽菜去根，洗净滴干水，放入热锅里(不用油)炒软，铲

起：鲩鱼尾去鳞洗净，放少许盐腌15分钟，下油起镬，放鱼尾及姜，

煎至鱼尾两面微黄。

(2)将用料一齐放入沙煲里，加开水适量，旺火煮沸后，改用文

火煲30分钟，调味供用。

丝瓜猪肝瘦肉汤

【材料与用量】

猪肝100克，猪瘦肉100克，丝瓜500克，生姜1片。

【功效与主治】

清热养阴，养肝明目。

用于肝热。证见目赤、口干渴饮、面部黑斑;亦用于肝炎等。

【制作与说明】

（1）丝瓜削去边，洗净，切角形；瘦肉、猪肝洗净后，切薄片,用

调料腌10分钟。

（2)将丝瓜、姜片放人开水锅里，文火煮沸几分钟后，放入猪

肝、瘦肉煮至熟，调味供用。

牛奶姜汁韭菜汤

【材料与用量】

韭菜250克，生姜25克，牛奶150克。

【功效与主治】

抑肝扶脾。

用于慢性肝炎的肝气犯脾。证见腹泻多于情绪紧张或激动后

发生，腹痛即泻，泻后痛减，伴胸肋胀痛，脘闷纳呆；舌苔薄白，脉眩细。

【制作与说明】

（1）将韭菜、生姜洗净切碎、捣烂，用纱布绞汁。

                  (2）韭菜、生姜汁与牛奶放入锅内，加少量水煮沸调味食用。

                                                                           摘自《中医五脏四季饮食疗法——春季养肝》