《中医五脏四季饮食疗法——春季养肝》（七十五）

津市吴若愚

《中医五脏四季饮食疗法——春季养肝》（七十五）

肝脏疾病饮食疗法

3.肝脏疾病防治汤谱（22）

大枣枸杞鸡蛋汤

【材料与用量】

鸡蛋2只，枸杞子25克，大枣10个。

【功效与主治】

健脾胃，养肝肾，补气血。

用于头晕眼花、精神恍惚、心悸、健忘、失服等神经衰弱的治

疗;亦用于体质虚弱及贫血患者，慢性肝炎、肾虚遗尿、夜多小便

肺结核等症的食疗。

【制作与说明】

(1)鸡蛋连壳洗净、枸杞子、大枣(去核）洗净。

                    （2)将用料一齐放入沙煲里，加清水适量，用文火煲30分钟

鸡蛋去壳再煲半小时，调味食蛋饮汤。

番茄猪肝汤

【材料与用量】

猪肝200克，番茄150克，栗米200克.生姜4片。

【功效与主治】

养肝补血。

用于慢性乙型肝炎的食疗。

【制作与说明】

（）猪肝洗净，切片，用调料腌10分钟;番茄洗净,每个切4

块;生姜洗净切丝;栗米洗净。

（2)先将粟米放入沙煲内，加清水适量煲20分钟,放入番茄

姜丝煲10分钟，再入猪肝煲10分钟，调味供用。

番茄牛肉汤

【材料与用量】

番茄250克，牛肉100克。

【功效与主治】

补气养血，清热除湿。

用于慢性肝炎。证见尿色黄，眼白偏黄，食欲减退，厌食肥腻

物，容易疲乏，伴有气短。

【制作与说明】

(1)番茄洗净切块，牛肉洗净，切成薄片。

                                (2)先把牛肉置沙煲里，加水适量，用旺火烧开后，改用文火煮

至肉烂，再放入番茄煮熟，调味食用。

番薯牛肝汤

【材料与用量】

番茄250克，薯仔(亦称土豆、马铃薯等)300克，牛肝150克，

牛肉150克，生姜1片。

【功效与主治】

健脾开胃，养肝明目。

用于肝脾两虚，视力下降，头目昏花，精神疲乏，饮食不佳,口

千咽爆等症。常用本汤可以补益明目，防止肝炎。

【制作与说明】

（1）牛肝切薄片，用清水冲洗干净，牛肉洗净，切薄片，分别用

调味料腌10分钟;番茄洗净切片;薯仔刮去皮，洗净切块;生姜刮

去皮，洗净切片。

（2)将番茄、薯仔和生姜片放入开水煲内，武火煮沸后，改用文

从煲至薯仔熟透，加入牛肉和牛肝煲至熟，调味供用。

                                                                                     摘自《中医五脏四季饮食疗法——春季养肝》