闲话柴 胡林祖

丁仕先

                       闲话柴
                       胡林祖

        众所周知，人们开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”。为什么要把柴放在开门七件事之首呢？俗语说：“巧妇难为无米之炊。”但有了米，没有柴火，依然白搭。古时候燧人钻木取火，有了火，就可以烧制食物、照明、取暖、冶炼等，人类的生活才进入了一个新的阶段一一由生到熟。柴火之功，可谓大也！
        首先，我们闲谈“开门七件事”中的柴。先讲“柴”字的字形结构，即上下结构，上此下木，是形声字，它由“木”作为形旁，表示与木材相关的意思，而“此”作为声旁，负责字的发音；再讲“柴”字的写法，即上紧下松，上宽下窄，中竖最低，撇捺最宽；然后讲“柴”字的含义，即指燃料用的树枝、秫桔、杂草等，这些不能做栋梁的枯枝散木，常被人们收集起来用于烧火、做饭和取暖。“柴”是古代中国平民百姓每天为生活而奔波的必需品。此时，吾欣然命笔写首七绝诗说明之：“柴米油盐酱醋茶，开门七事度年华。平民百姓开心过，共享安福报国家”。
        柴，但现阶段已经不是单单指烧火的木柴、树枝、桔梗和杂草了，煤气、天然气、太阳能、电磁炉等等，凡能生火做饭煮水的都可归于“柴”，所以现代人的生活中还是离不开“柴”。尤其是在特色社会主义新时代的今天，传承发扬传统技艺的柴火饭闻名当今。
        柴火饭，即农村人用柴火烧煮的米饭，也泛指普通人家的平常饭食。它具有营养丰富的米粒香脆和独特的口感。从更深层次的意义上讲，柴火饭是一种农家史的变迁迭代证物。随着当今高压锅、电饭煲等现代厨具逐渐进入并占领每间厨房后，那些念旧怀乡的人们开始怀念起传统方式烧制的饭菜。柴火饭的制作过程也是一种锻炼毅力和团队精神的良好机会。在农村山区，人们经常动手制作柴火饭，不仅增加了家人之间的感情，还培养了孩子们的团队协作能力和劳动观念，还增强了人们的环保和营养意识，并保护和传承发扬了中华优秀传统技艺。每年的高考排队和重点大学的取录率就说明之。
        柴火饭，用柴火做饭的过程实际上既是一种生态平衡，又是一种阴阳平衡的过程。人们使用柴火做饭菜体现了对环境的尊重和保护，而电气系列炉、紫红外系列炉等在使用过程中会产生大量的二氧化碳和其它有害物质，不利于环境保护和人们的身心健康；做饭菜时火候的大小都会影响食物的口感和营养价值，而使用电气系列炉、紫红外系列炉等，虽然能快速煮熟饭菜，但却无法像柴火一样灵活控制火候，往往会造成营养成份的流失，因此，选择柴火做饭菜可以更好地保持食物的阴阳平衡。澧县城关五家柴火灶饭店的生意红红火火就证明了以上事实。
       综上所述，“柴”不但是人们生活中不可缺少的必需品，而且草木灰是一味中药，具有解表退热、镇静止痛、袪风除湿和杀菌解毒四大功能。在此，我写一首七律诗作为此文的结尾：“枝条散木做柴烧，生活安福健体标。保暖升温陪昼夜，驱寒防冻伴霞朝。燧人钻木熟食好，大众拾柴火焰高。奉献终身人赞颂，一腔灶火展姿娇！”
        甲辰五月