漫话米 胡林祖

丁仕先

                      漫    话     米
                           胡林祖

        “晶莹剔透穿白衣，无它难以果腹饥。菜足饭饱微成醉，红光满面笑咪咪。世人应记收种难，庄稼地里藏点滴。勤俭节约好习惯，一粒一颗要珍惜。”引用江苏现代诗人王才林的这首诗作为《漫话米》一文的开头语。大家知道：米字是单一结构，独体字。因米字拆开，其上下各是八，中间是十，可读作八十八，因此，写诗填词时故把88岁的长寿老人被称为米寿。人们把去壳后的粮食作物的籽实叫作大米。米的寓意不仅包括通常意义上的食物，而且包括精神食粮之意，还有财富、可爱、坚强、吉祥、富贵、福气的象征。米字的写法技巧即点撇左右呼应，横画不宜太长，竖画从中间直下，撇捺均在横与竖相交处起笔，做到左右舒展且对称。
        据历史记载，米是一种古老的粮食作物的籽实，其历史可以追溯到超过7000年前。在我国，水稻的种植历史尤为悠久，特别是在长江流域，河姆渡遗址的发现表明，中国是世界上最早栽培水稻的国家之一。湖南省澧县车溪乡城头山古城享有“中华城祖稻作之源”的美誉。城内有世界最早的水稻田遗迹，是迄今发现年代最早、保存完整、内涵丰富的古城址。六千多年栉风沐雨，在澧阳平原依然巍然屹立，堪称人类文明奇迹。稻作文明从小小稻田生根发芽，开花结果。劳作收获，喜怒哀乐，护卫与抢夺，战争与和平，稻作文明的持续发展促进了城头山古城的产生。还有距今约9000年的彭头山遗址，发现了大量掺杂在陶片里的稻谷壳；还有距今8000多年的八十垱遗址，出土了近万粒碳化水稻。这些历史资料就足以说明了我国是世界上最早发展水稻的文明古国。
        众所皆知，米是稻谷经人们清理和加工等工序后制作成的成品，是人类生活中不可缺少的必需品；米味甘、性平，具有健脾养胃、止泻痢助消化的功能；米中富含淀粉、碳水化合物，具有高生物价值、高消化率、高蛋白质功效比和高利用率；米不但富含碳水化合物和蛋白质，而且含有一定的脂肪含量，还含有丰富的B族维生索等成分，营养价值特别高；米是人们生活中一种常见的主食，适量食用大米饭具有饱肚补充营养，提供能量，促进消化，保护胃粘膜，维持血糖稳定等功效与作用，但需注意食物不能代替药物。
        综上所述，米这个承载着近七千年农耕文明精髓的粮食作物，从这古时期起，便成为了我们中华民族餐桌上的主食。无论是家常便饭还是盛宴佳肴，都少不了它的身影。从古到今，米的存在不仅是满足我们的口腹之欲，更是体现了我们对美好生活的追求和向往。一米一粟当思来之不易，爱粮惜粮须知人人有责。民以食为天，粮食在整个国民经济中始终具有不可替代的重要基础地位。聊到这里，吾欣然填一首鹧鸪天的词作为漫话米的结束：
“春种秋收谷满仓，碗中饭味恋农乡。提倡节约光盘赞，禁止铺张浪费防。        人似铁，饭如钢，一餐不食就心慌。平凡体小包天下，饱肚人生米护航！”