《中医五脏四季饮食疗法——夏季养心》（二十五）

津市吴若愚

《中医五脏四季饮食疗法——夏季养心》（二十五）

第二章     心脏的保健法

饮食与心脏养生

               食物的五味有相互制约和相互生化的作用，分别称“五味相胜”和“五味相生”。这一理论运用到烹调方法中，不但使食品味道
香美，而且也缓和了各种不同食物性味的过偏，有利于营养和保健。根据《内经》酸生苦，苦生甘，甘生辛，辛生咸，咸生酸;以及酸制甘，甘制咸，咸制苦，苦制辛，辛制酸原理，养心阴宜苦、酸、咸结合，补心阳宜苦、辛、甘结合，可有效防止心阴心阳之偏盛偏衰，达到最佳养心效果。
               提倡素食和淡食对于养心也很重要。《素问·生气通天论》“膏梁之变，足生大疗”就是指嗜食肥美厚味容易引起痈疮一类疾病。《内经》将疮疡等一类疾病,归属于火，与心在五行中同属同类，因此素食对养心尤为重要。在长期临床实践中也发现贫食肥甘厚
味，容易生痰化火，导致疔疮等疾火病症。现代研究证实,人体摄人脂肪过多，会使脂肪在体内堆积，它们附在血管壁上，会使动脉
硬化;附在心脏或肝脏上，会导致脂肪心和脂肪肝;积存在皮下和腹腔内，会造成过度的肥胖。
               在提倡素食的同时，还应提倡“淡食”，这对养心很重要。所谓淡食，并非是不吃有滋味的食品，而是饮食之味不要太过,特别是要控制盐的摄入量。《素问·五脏生成篇》说:“多食咸则脉凝泣而变色，多食苦则皮稿而毛拔。”因此，节制饮食，多食淡味，于健康大有益处。
               现代研究发现高血压、动脉硬化、心肌梗塞、肝硬化、中风以及肾病的增加,与过量食盐都有密切的关系。《素问·生气通天论》:“味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑”。这样的见解很有科学道理。
              养心之饮食法，还要重视饮食时间的调节，进食要专心致志，细嚼慢咽，食后忌卧、急行，宜常摩腹、缓行。

                                                                                 摘自《中医五脏四季饮食疗法——夏季养心》