《中医五脏四季饮食疗法——夏季养心》（三十四）

津市吴若愚

《中医五脏四季饮食疗法——夏季养心》（三十四）

第三章    心脏疾病的饮食疗法

心脏疾病的饮食原则

                  2.冠心病患者的饮食宜忌
                 冠心病惠者在心绞痛发作期间，宜以清淡、稀薄饮食为主，宜少量多餐，并应暂时减少蛋白质、脂肪和热量的摄入，原则上可给以低脂肪、低盐的稀粥、米糊、饭汤、麦片糊、菜汤、果汁、牛奶等膳食，切忌辛辣刺激之品，如浓茶、浓咖啡、烟酒、酸辣汤、辣椒、胡椒等,对易于产生肠胀气或便秘的食物，含有碳酸气的饮料，均须避免食用。
                  众所周知，冠心病的发病与饮食之间有相当密切的关系。冠心病的四个危险因素中，超重—肥胖和高脂血症就占了两个。因此，冠心病人的饮食应该大有讲究。下面我们具体地谈谈:
                  ①限制动物脂肪、蛋黄及动物内脏的摄人。“限制”这个提法比较准确，意即不是绝对不吃，而是尽量少吃。其标准是要把食物中胆固醇的含量控制在每日 300毫克以内。以这个标准，每天一个鸡蛋(约含胆固醇200~250毫克)之外，就不能再增加其他肉
食，因为这只是就单味食物而言，实际上其他食物中还含有一定数量的胆固醇。如果不吃鸡蛋(或只吃蛋白，蛋白中不含胆固醇），则肉食可以适当增加，如每天有60克左右的猪瘦肉，或一磅牛奶，或新鲜鱼类100~150克就更为合理。
                ②植物油含不饱和脂肪酸，如菜油、豆油、玉米油、茶油、芝麻油等，有降低血胆固醇的作用，但用量亦不宜太大。含糖的饮食也要限制，不吃点心、糖果等零食，不喝含糖的饮料。主食要粗细搭配，米、面等碳水化合物的摄入也要适当控制。
               ③会喝酒者以少饮为宜,不会喝酒的则最好不要喝酒。
               ④一日三餐要有规律，不能暴饮暴食。不能把可以分作几次吃的东西一顿就吃下去。
               ⑤可以适当多吃一点豆类制品，如豆腐、豆芽之类。
               ⑥多吃新鲜蔬菜及冬瓜、南瓜等。山珍如蕨菜、蘑菇、香菇、发菜、木耳、银耳、金针菇、猴头菌;海主味如紫菜、海带、海蓝、营条等都可以多吃。
              ⑦各种水果可在饭后或休息时食用，一般可不必严格限制。因为水果中有许多人体必需的维生素和微量元素，而糖的含量一般并不很高。
              ⑧饮食在烹调上以清淡可口为好，忌食油炸、烧烤的食物。盐和酱油要控制,冠心病合并高血压者，食盐总量以每日不超过3克(一钱)为宜。
                                                                                     摘自《中医五脏四季饮食疗法——夏季养心》