《中医五脏四季饮食疗法——夏季养心》（五十五）

津市吴若愚

《中医五脏四季饮食疗法——夏季养心》（五十五）

第三章    心脏疾病的饮食疗法

心脏疾病的饮食疗法

淮山枸杞炖水鱼

【材料与用量】
水鱼500克，淮山药30克，枸杞子15克，生姜4片，红枣5个。
【功效与主治】
滋阴潜阳。
用于高血压病属阴虚阳亢者。证见眩晕耳鸣，头胀而痛，面色潜红，腰膝酸软，五心烦热，或盗汗遗精，脉细弦数舌红少昔。
【制作与说明】
（1)将水鱼活到㓥，去肠脏，洗净，斩块，用开水拖去血水，捞起滤干水;淮山药、枸杞子、红枣（去核）洗净。
（2)把全部用料一齐放炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可。随量饮汤食肉
【注意】
本汤中的水鱼，亦可改用金钱龟(或草龟)，其作用相似。

杜仲夏枯草汤

(材料与用量】
杜仲12克，夏枯草15克，黄芩10克。
【功效与主治】
补益肝肾，清热降火。
用于高血压病属阴虚阳亢者。证见腰膝酸软，心悸、下肢乏力，头目眩晕，目胀耳鸣。
【制作与说明】
水煎服。

菊花炒鸡片

【材料与用量】
鸡肉750克，菊花瓣60克，鸡蛋3只。
【功效与主治】
镇痛祛风，补肝明目。
适用于高血压病、头昏失眠、精神不振等。
【制作与说明】
鸡肉洗净，切成薄片。菊瓣用冷水轻幽洗净。葱切成小片，鸡蛋去黄留湾，鸡片用蛋清、盐、料酒、胡椒粉、玉米粉调勾拌好。用
盐、白糖、味精、胡椒粉、麻油兑成汁。锅烧热，倒入猪油700克，待油五成热时，放入鸡片划散、滑透，捞出沥去油。再把锅烧热，放进30克油，下入葱、姜稍煸炒，即倒入鸡片，烹入料酒炝锅，把兑好的汁揽匀倒入锅内翻炒几下，随后把菊花瓣投入锅内(菊花下锅不宜太早，要掌握火候，动作要快），翻炒均匀即可。
                                                                                          摘自《中医五脏四季饮食疗法——夏季养心》