《中医五脏四季饮食疗法——夏季养心》（六十四）

津市吴若愚

《中医五脏四季饮食疗法——夏季养心》（六十四）

第三章    心脏疾病的饮食疗法

心脏疾病的饮食疗法

大蒜烧羊肉

【材料与用量】
羊肉300克，青蒜100克，湿木耳30克，玉兰片20克，姜20克生抽30克，白糖5克,葱30克，料酒10克，芡粉20克，胡椒粉0.2
克，麻油10克，花生油500克(耗油约40克)。
【功效与主治】
温中补虚、壮阳补虚、消炎解毒、清火降压。
用于治高血压病等。
【制作与说明】
（1）将带骨的羊肉洗干净，放入多量的冷水锅中，加入姜块、葱条同煮至熟，钩起羊肉，趁热抹上生抽,放进热油锅中炸香,改刀切
成小块待用；煮过羊肉的姜、葱、汤弃之不要。
(2）青蒜洗干净，切成寸段;玉兰片焯过水待用;湿木耳洗干净;姜刮皮，洗干净,切成细丝待用。
(3)炒锅洗干净上灶烧热，放花生油点锅,放姜丝、羊肉、蒜段玉兰片、木耳、生抽、汤、白糖,盖锅盖烧煮，烧至料熟人味,勾芡加
进尾油,出锅装碟,撒胡椒粉，淋麻油，趁热上席。

罗汉汽锅鸡

【材料与用量】
三黄鸡块250克，罗汉果1个(约重25克)、姜块10克，葱条10克，汤水1000毫升，料酒2克、精盐10克，胡椒粉0.2克，麻油5克。
【功效与主治】
补脾暖胃，补肾填精，益气养血。
可治高血压病。
【制作与说明】
将鸡块焯去血水，放入汽锅中，加入罗汉果、姜块、葱结、汤水、精酒、精盐，盖汽锅盖，上笼旺火蒸两小时，鸡烂汤浓，出笼，弃去姜葱，撒入胡椒粉，淋麻油，趁热上席。


                                                                                          摘自《中医五脏四季饮食疗法——夏季养心》