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《中医五脏四季饮食疗法——夏季养心》（六十八） 第三章 心脏疾病的饮食疗法 心脏疾病的饮食疗法
芹菜炒肉片 【材料与用量】
瘦肉120克，芹菜320克，生姜3片。
【功效与主治】
清热平肝，芳香健胃。
能治高血压病，属肝火亢盛型高血脂。证见头胀眩晕，头痛，口苦口干，食欲不振，小便短赤等。
【制作与说明】
将猪瘦肉洗净切丝，加入少许湿淀粉、生抽、白糖、花生油、精盐等拌匀，腌好。芹菜去根，洗净，切段。起油锅，下姜片炒香，倒
入肉丝炒至刚熟，取起;另起油锅,下芹菜炒香,加入盐炒至芹菜熟，再加入肉丝烩匀，调入味精、白糖即可食用。
淮山杞子炖水鱼 【材料与用量】
水鱼或金钱龟或龟640克，淮山40克，枸杞子20克，红枣5个。
【功效与主治】
补益肝肾，降低血压，清血补血。
此炖品滋阴降阳，可治属阴虚阳亢高血压病者。病征如耳鸣眩晕，头胀头痛，面色湖红，腰膝酸软，五脏六腑烦热；或盗汗遗精，脉细弦数,舌红少苔。
【制作与说明】
水鱼活宰，去肠脏，斩块，用开水拖去血腥，捞起滤干。淮山、枸杞子、红枣(去核)洗净，与姜、水鱼同放入炖盅内，加水适量，加
盖,隔水武火煮沸后,文火炖3小时，调味，即可食用。
摘自《中医五脏四季饮食疗法——夏季养心》
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发表于 2024-6-13 10:05:46
