《中医五脏四季饮食疗法——夏季养心》（七十三）

津市吴若愚

《中医五脏四季饮食疗法——夏季养心》（七十三）

第三章    心脏疾病的饮食疗法

心脏疾病的饮食疗法

紫菜季荞瘦肉豆腐羹

【材料与用量】
紫菜40克，荸荠10个,豆腐2块，瘦猪肉150克，生姜1片。
【功效与主治】
清热化痰，止晕降压。
用于高血压病的防治。
【制作与说明】
紫菜用水浸透发开，洗净，去砂粒，晾干水。豆腐冲洗净后切粒。荸荠、瘦猪肉和姜分别用水洗净。荸荠去皮，切成块;瘦肉切
丝;生姜去皮，切片。用适量水，,武火煮至水开，加入全部材料,用中火煮约2小时，加入细盐调味，即可以饮用。

银耳羹

【材料与用量】
银耳8克，鸡蛋1个,冰糖8克，生油适量。
【功效与主治】
养阴润肺，益气生津，补脑强心，和血止血，降压止崩。
治肺结核，痔血咯血，神经衰弱等。
【制作与说明】
     银耳放入盆内，加入温水适量，浸泡约30分钟，待其发透后，摘去蒂头，择净杂质，用手将银耳分成片状，然后倒入洁净的铝锅
内，加水适量，置武火上烧沸后，移文火上继续熬2-3小时，待银耳煮烂为止。
     将冰糖放入另一锅中，加水适量，置文火上溶化成汁，用纱布过滤：将鸡蛋清倒入少量水搅匀，倒入锅内搅拌，烧沸后除去浮沫
将糖汁倒入银耳锅内,起锅时加少许生油即成。
                                                                                        摘自《中医五脏四季饮食疗法——夏季养心》