《中医五脏四季饮食疗法——冬季养肾》（87）

津市吴若愚

《中医五脏四季饮食疗法——冬季养肾》（87）

第三章肾脏疾病的饮食疗法

肾脏疾病的饮食疗法

丁香鸭子

【材料与用量】

净鸭1500克，丁香6克，白菜心250克，西红柿150克。

【功效与主治】

温肾助阳，补阴生津。

适用于肾阳不足所致食欲不振、心烦口渴、疲芝无力、胃寒呢逆、腰酸软、阳痿、子宫虚冷。

【制作与说明】

(1)鸭子洗净；沥干水分；白菜心、西红柿洗净，葱切段，姜切片。鸭子用料酒、

酱油、盐、白糖、胡椒面、丁香、葱、姜、味精拌匀，腌渍入味。

(2)把鸭子取出用钩子钩住，挂在通风处晾干，待鸭子晾干后，

把腌鸭的调料塞入鸭腹内，上屉用武火蒸烂取出，拣出葱、姜、丁香。

(3)白菜洗净消好毒，切成细丝，放上白糖、醋、香油拌匀入味，围在盘子边上。

(4)西红柿消毒洗净后切成厚片，围在盘子边白菜的外圈。

烧热植物油，把鸭炸至皮酥，捞起，剁成块，放在盘中即成。

肉桂鸡肝

【材料与用量】

肉桂5克，雄鸡肝1具，食盐、生姜、葱、绍酒味精均适量

【功效与主治】

温补肝肾，暖脾胃。

适用于肾虚腰冷、夜尿多、小儿遗尿、夜盲等症。

【制作与说明】

(1)将肉桂洗净、切块，雄鸡肝洗净、一破4片，同放入瓦锅内，加入葱、生姜、食盐、绍酒、清水适量。

(2)将瓦锅置盛有水的锅中，隔水炖至鸡肝熟即成。食用时，加味精少许。

摘自《中医五脏四季疗法——冬季养肾》