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《花俏果媚》35 肇庆四会沙糖桔

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发表于 2019-8-13 10:19:29 | 显示全部楼层 |阅读模式




    35 肇庆四会沙糖桔


    ◆沙糖桔,又名:十月桔。最初产自肇庆的四会市黄田镇沙糖坑村。现在主要产地有:广西:桂林,梧州(梧州苍梧),岑溪(岑溪筋竹镇),百色(西林砂糖桔)、荔浦、永福、临桂、全州,阳朔、蒙山、金秀、象州、平乐、昭平、平南。广东:云浮,阳春,广宁,四会。沙糖桔果实扁圆形,顶部有瘤状突起,蒂脐端凹陷,色泽橙黄至橙红,果壁薄,易剥离。沙糖桔尤以四会黄田镇出产的为其鲜美而极甜,无渣,口感细腻,实为佳品。其含有丰富的维生素 C、钙、纤维质、少量蛋白质、脂肪以及丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸,枸椽酸、柠檬酸以及胡萝卜素、硫胺素,核黄素、尼克酸、抗坏血酸,以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,沙糖橘味甘酸、性温,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。


    形态特征
    沙糖桔树势健壮,树冠中等,圆头形,根系发达,圆头型,枝细密、稍直立,发梢力强,叶片椭圆形,呈深绿色,叶缘锯齿稍深,翼叶较小。花较小,完全花。是稳产丰产的柑桔品种之 一。一般种植3年可结果,5 年以后盛产期。单株产量有100-200斤,高产者达350-400斤,果实耐贮藏。
    沙糖桔是云浮,荔浦县、西林县、郁南县、德庆、怀集、广宁、四会、封开传统土特产,又 并被《羊城晚报》誉称"一枝独秀"。沙糖桔果实扁圆形,顶部有瘤状突起,蒂脐端凹陷,色泽橙黄,裹壁薄,易剥离。果形指数0.78,单果重62-86克,可食率71%,含可溶性固形物11%,每100毫升含全糖10.55克,果酸0.35克。果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜,吃后沁心润喉,耐人寻味。


    品种类型
    碎皮类
    正宗的沙糖桔皮略粗糙,还很脆,容易碎,剥皮的时候,经常碎成很多小片,极难完整的剥下一整块。它还有一个特点,就是透光性强,拿起一片桔皮对着太阳,就能看到明显有透光的感觉。再看看桔皮上面的"油室",就是看起来有点透明的"小点",这种"油室"小而多,则口味越好吃。还有稍微按一下,弹性很好,说明很新鲜,汁多味甜。
    条皮类
    各地引种,环境影响,有的变化,皮很好剥,而一剥就是一大块。


    生长环境


    沙糖桔果树生长发育、开花结果与温度、日照、水分(湿度)、土壤以及风、海拔、地形和坡向等环境条件紧密相关,这些条件影响最大的数温度。即使差异0.5℃的气温有时会出现截然不同的结果。沙糖桔生长发育要求12.5~37℃的温度。秋季花芽分化要求昼夜温度分别为20℃左右和10℃左右,根系生长的土温与地上部大致相同。过低的温度会使沙糖桔受冻,甜橙-4℃,温州蜜柑-5℃时会使枝叶受冻,甜橙-5℃以下,温州蜜柑-6℃以下会冻伤大枝和枝干,甜橙-6.5℃以下,温州蜜柑-9℃以下会使植株冻死。


    分布范围


    沙糖桔是云浮,桂林,西林,德庆,怀集,广宁,四会,封开、信宜市的传统土特产。
    沙糖桔结果前幼树施肥的目的是迅速扩大树冠,为早结丰产打下基础。其有效措施是勤施薄施氮肥。氮肥的作用是主攻春、夏、秋3次梢,夏梢生长快而肥壮,对扩大树冠起很大作用。随着沙糖桔树龄的增加,树冠不断扩大,施肥量应逐年增加,同时配施适量的磷、钾肥。由于沙糖桔幼树根系分布范围小而浅,吸收力弱,又无果实负担,因此,施肥以少量多次为原则,采取勤施薄施的办法。幼树沙糖桔园株行间空地较多。为了改良土壤,增加土壤有机质,消除杂草滋生,应在冬季和夏季种植豆科绿肥,深翻入土,熟化土壤。
    对于定植较早,春梢抽生整齐的,可去零留整,攻好夏梢及秋梢,每次放梢前20天左右追第一次肥,7~10天后再追1次肥,梢自剪后施1次壮梢肥,秋梢转绿后,9~11月保持每月施粪水1次。
    沙糖桔定植较晚,受伤根未恢复的,春梢难发或发得较晚,且不整齐,因而影响到夏秋梢抽发的,在施肥时应采用勤施薄施,用量由少到多、由淡到浓的办法,每月最好施3~4次肥,开始时淋粪水或50L水对100~150g尿素,溶后可浇10~12株树。随着梢量增加,可略增加施肥用量,但夏、秋干旱季节不宜多加,粪水浓的宜少加或不加尿素,9~11月每月追施1次水肥。


    营养价值


    沙糖桔是云浮,西林、德庆、怀集、广宁、四会传统土特产,又是柑桔类的名优品种,并被《羊城晚报》誉称"一枝独秀"。沙糖桔果实扁圆形,顶部有瘤状突起,蒂脐端凹陷,色泽橙黄,裹壁薄,易剥离。果形指数0.78,单果重62-86克,可食率71%,可含溶性固形物11%,每100毫升含全糖10.55克,果酸0.35克。果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜,吃后沁心润喉,耐人寻味。该产品驰名中外,60-70年代,曾批量畅销东南亚和港澳地区。
    沙糖桔含有丰富的维生素 C、钙、纤维质、少量蛋白质、脂肪以及丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸,枸椽酸、柠檬酸以及胡萝卜素、硫胺素,核黄素、尼克酸、抗坏血酸,以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,沙糖橘味甘酸、性温,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结它,防治便秘。
    烧烤桔皮是良药日本的一项研究发现,桔皮中含有丰富的桔皮甙, 它具有降血压、扩张心脏冠状动脉的作用。桔子在烧烤的过程中,桔皮中的桔皮甙等成分可以渗透到桔子里面去。因此,研究者认为烧烤桔子是对预防冠心病与动脉硬化有益的食品。具体方法是将桔皮洗净后放在40℃~50℃的开水中浸泡1分钟,然后用布擦干放在铁丝网上,用中火烧烤至外皮微焦,冷却后将桔皮与桔皮中的桔络食用,每日3次。


    食谱介绍


    【糖渍沙糖桔】


    材料:沙糖桔,盐。白砂糖。


    做法:1、盆里倒入清水,撒入少许盐,浸泡沙糖桔10分钟,清洗干净后晾干;2、将沙糖桔纵向等距切5-7刀,刀口不要太深,否则容易断;
3、切好的沙糖桔,用手指按瘪;4、沙糖桔切好后,用牙签挑出沙糖桔籽;5、去了籽的沙糖桔码放在一个干净无水的瓶子里,码一层沙糖桔,撒一层白砂糖;6、盖好盖子腌制约2-3天左右;7、腌好的样子,砂糖融化,液体增多即可;8、锅里倒入约一碗清水,倒入腌制好的沙糖桔,放入冰糖;9、大火烧开后,转小火慢慢熬制,待锅中的水慢慢变得粘稠,沙糖桔稍稍比之前的呈现透明状,即可根据喜好收汁装盘。


    药用功效


    陈皮味辛、苦,性温,归脾、胃、肺经,具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多,亦治乳痈初起。经多年研究,现已知陈皮具有许多药理作用。陈皮煎剂副作用极小,动物多次试验均未见急性中毒。气虚证、阴虚燥咳、吐血证及舌赤少津、内有实热者慎服。
    1.对消化系统的作用:陈皮所含挥发油,对胃肠道有温和的刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,显示了芳香健胃和驱风下气的效用。2.对心血管系统的作用:陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌,但剂量过大时反而出现抑制。另外,它还可使血管产生轻度的收缩,迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。3.对呼吸系统的作用:陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用,使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。4.对泌尿生殖系统的作用:陈皮煎剂可使肾血管收缩,使尿量减少。5.抗炎作用:陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用,能增强消炎作用。


    食用禁忌


    注意事项


    1、感冒伤风者,多食会加重病情。
    2、吃柑橘别丢橘络。中医认为橘络能通络化痰,顺气活血。对慢性支气管炎,冠心病患者有好处。橘络中含有一种叫路丁的物质,能使血管保持正常的弹性玫致密性,减少血管壁的脆性和渗透性,防止高血压病人发生脑溢血,糖尿病人发生视网膜出血的作用。
    3、吃柑橘一日不超过三个。吃多了对口腔,牙齿有害,同时柑橘中含有叶红质,摄入过多,使皮下脂肪丰富的部位的皮肤如手掌、手指、足掌,鼻孔边缘出现黄染。
    4、橘子、萝卜别同食。一同食用会诱发甲状腺肿.除了萝卜外,也不能与牛奶同食,否则橘子中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,影响吸收,严重的还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状,因此,应在喝完牛奶一小时后进食橘子。


    婴儿禁忌


    宝宝不宜过食桔汁:中医认为桔子性温,若短时间内食用大量的桔子,则会出现口舌生疮、咽干喉痛、大便秘结等“上火”的症状,因此,不可过于贪食。桔子中还含有丰富的果酸,空腹食用会对消化道黏膜产生不良刺激,有消化道溃疡的朋友更应格外注意。另外,不要给宝宝喂食过多的桔子或桔子汁。这是因为婴幼儿肝脏功能不健全,食用过多桔子时,肝脏不能将体内过多的胡萝卜素转化为维生素A,“胡萝卜素血症”便会找上门来。轻者仅表现为皮肤色泽发黄,重者可能还会出现厌食、烦躁等症状。一旦出现上述情况,应立即停止摄入富含胡萝卜素的食物,并鼓励患儿多饮水,必要时应尽快去医院诊治。
    冬季勿给宝宝吃沙糖桔:桔子虽然性温,但在冬季吃沙糖桔会因为温度低,宝宝吃了会“寒邪直中”,导致出现上吐下泻,这种现象在冬季非常常见。一旦宝宝因吃了沙糖桔而出现上吐下泻,需要用生姜红糖水口服以温中祛寒止吐,必要时应尽快去医院诊治。


    优良品种


    无公害桔


    郁南郁江
    郁南县是广东省三个种植沙糖桔基地县之一。"郁江牌"郁南沙糖桔是郁南县名优水果,也是郁南县特色农业经济的第一品牌。全县沙糖桔投产面积20万亩,产量预测为35万吨。2003年11月,"郁江牌"沙糖桔被中国绿色食品发展中心授予A级绿色食品称号,2004年4月,郁南县被广东省农业厅批准为创建"绿色食品示范县",2005年11月,郁南县被中国果菜产业发展论坛评定为"中国柑桔产业龙头县"称号。为推进我县农业标准化生产,2006年7月,郁南县与中科院(广州分院)合作,共同打造中国沙糖桔产业标准化生产基地,用科技有效提高产品质量安全水平。
    郁南沙糖桔是郁南县的名优水果之一。2003年11月,"郁江牌"沙糖桔通过中国绿色食品A级认证,2005年11月,郁南县被授予"中国柑桔产业龙头县"称号。全县沙糖桔种植面积达28万亩,主要分布在本县北部的都城、平台、桂圩、建城、通门等6个专业镇,以都城、平台、桂圩等3个镇为最多,共同建成十万亩沙糖桔标准化生产基地。
    2006年,十万亩沙糖桔标准化生产基地产量20万吨,产值达8亿元,产品销往本省珠三角和上海、海南、四川、湖南、湖北等省市。


    西林砂糖桔
    西林沙糖桔,广西西林县特产,中国地理标志产品。西林县属亚热带季风气候,夏无酷暑,冬无严寒,光照充足,雨量充沛,土壤具有深厚、疏松、湿润、肥力较高等特点,种植出来的沙糖桔,产量高、味甘甜、品质好、营养佳。


    柑桔文化


    2008年12月29日,香港会宁同乡会、澳门四会同乡会等华侨团体、港澳同胞、海外侨胞以及在四会投资办厂的国内外客商数万人参加了广东省四会市柑桔玉器文化节经贸洽谈会。
    四会地处西江、北江、绥江交汇处,始建于秦代,是岭南最古老的县(市)之一,属珠江三角经济区。当地有海外、港澳台胞二十多万,是广东著名的侨乡之一,并有"中国柑桔之乡"、"中国玉器之乡"的美誉。
    四会柑桔种植历史有一千多年,是沙糖桔、贡柑、蜜桔的正宗原产地,著名的贡柑在明清时被列为朝廷贡品。


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 楼主| 发表于 2019-8-13 10:19:57 | 显示全部楼层
沙糖桔,又名:十月桔。最初产自肇庆的四会市黄田镇沙糖坑村。现在主要产地有:广西:桂林,梧州(梧州苍梧),岑溪(岑溪筋竹镇),百色(西林砂糖桔)、荔浦、永福、临桂、全州,阳朔、蒙山、金秀、象州、平乐、昭平、平南。广东:云浮,阳春,广宁,四会。沙糖桔果实扁圆形,顶部有瘤状突起,蒂脐端凹陷,色泽橙黄至橙红,果壁薄,易剥离。沙糖桔尤以四会黄田镇出产的为其鲜美而极甜,无渣,口感细腻,实为佳品。其含有丰富的维生素 C、钙、纤维质、少量蛋白质、脂肪以及丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸,枸椽酸、柠檬酸以及胡萝卜素、硫胺素,核黄素、尼克酸、抗坏血酸,以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,沙糖橘味甘酸、性温,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。
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 楼主| 发表于 2019-8-13 10:20:33 | 显示全部楼层
形态特征
    沙糖桔树势健壮,树冠中等,圆头形,根系发达,圆头型,枝细密、稍直立,发梢力强,叶片椭圆形,呈深绿色,叶缘锯齿稍深,翼叶较小。花较小,完全花。是稳产丰产的柑桔品种之 一。一般种植3年可结果,5 年以后盛产期。单株产量有100-200斤,高产者达350-400斤,果实耐贮藏。
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 楼主| 发表于 2019-8-13 10:20:58 | 显示全部楼层
沙糖桔是云浮,荔浦县、西林县、郁南县、德庆、怀集、广宁、四会、封开传统土特产,又 并被《羊城晚报》誉称"一枝独秀"。沙糖桔果实扁圆形,顶部有瘤状突起,蒂脐端凹陷,色泽橙黄,裹壁薄,易剥离。果形指数0.78,单果重62-86克,可食率71%,含可溶性固形物11%,每100毫升含全糖10.55克,果酸0.35克。果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜,吃后沁心润喉,耐人寻味。
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 楼主| 发表于 2019-8-13 10:21:47 | 显示全部楼层
碎皮类
    正宗的沙糖桔皮略粗糙,还很脆,容易碎,剥皮的时候,经常碎成很多小片,极难完整的剥下一整块。它还有一个特点,就是透光性强,拿起一片桔皮对着太阳,就能看到明显有透光的感觉。再看看桔皮上面的"油室",就是看起来有点透明的"小点",这种"油室"小而多,则口味越好吃。还有稍微按一下,弹性很好,说明很新鲜,汁多味甜。
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 楼主| 发表于 2019-8-13 10:22:22 | 显示全部楼层
条皮类
    各地引种,环境影响,有的变化,皮很好剥,而一剥就是一大块。
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 楼主| 发表于 2019-8-13 10:23:11 | 显示全部楼层
沙糖桔果树生长发育、开花结果与温度、日照、水分(湿度)、土壤以及风、海拔、地形和坡向等环境条件紧密相关,这些条件影响最大的数温度。即使差异0.5℃的气温有时会出现截然不同的结果。沙糖桔生长发育要求12.5~37℃的温度。秋季花芽分化要求昼夜温度分别为20℃左右和10℃左右,根系生长的土温与地上部大致相同。
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 楼主| 发表于 2019-8-13 10:23:50 | 显示全部楼层
沙糖桔是云浮,桂林,西林,德庆,怀集,广宁,四会,封开、信宜市的传统土特产。
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 楼主| 发表于 2019-8-13 10:24:29 | 显示全部楼层
沙糖桔是云浮,西林、德庆、怀集、广宁、四会传统土特产,又是柑桔类的名优品种,并被《羊城晚报》誉称"一枝独秀"。沙糖桔果实扁圆形,顶部有瘤状突起,蒂脐端凹陷,色泽橙黄,裹壁薄,易剥离。果形指数0.78,单果重62-86克,可食率71%,可含溶性固形物11%,每100毫升含全糖10.55克,果酸0.35克。果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜,吃后沁心润喉,耐人寻味。该产品驰名中外,60-70年代,曾批量畅销东南亚和港澳地区。
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 楼主| 发表于 2019-8-13 10:25:03 | 显示全部楼层
沙糖桔含有丰富的维生素 C、钙、纤维质、少量蛋白质、脂肪以及丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸,枸椽酸、柠檬酸以及胡萝卜素、硫胺素,核黄素、尼克酸、抗坏血酸,以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,沙糖橘味甘酸、性温,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结它,防治便秘。
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