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童年趣事(八)喝擂茶

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发表于 2019-8-13 13:46:48 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
擂茶又名三生湯,是一种特色食品。主要流传于广东汕尾市,益阳安化桃江,常德等地。起源于汉,盛于明清。

擂茶一般都用芝麻,花生,茶叶,生姜等为原料,用擂钵捣成糊状,冲开水和匀而成。

品擂茶其味清香可口,格外浓郁,绵长……据说擂茶有解毒的功效,即可食用,又可药用,即可解渴又可充饥饱肚,可以说是一味美味佳肴。

说到擂茶,是我们常德的一大特产,尤以桃源,鼎城居多。而鼎城又以黄土店,港二口,谢家铺等前河乡镇制作的擂茶最为正宗。

说到喝擂茶不由想起了我在童年时代第一次品尝的经历,至今还记忆犹新。

那是在上世纪六十年代初,我随母亲,姥姥在原常德县黄土店公社新港小学生活。

记得是在62年9月的一天。我和儿时伙伴邓杰文,邓世军在邓世军家玩,我们即玩了游戏和下军棋。不知不觉到了中午,看到出集体工的邓世军的爸爸,哥哥都回来了。我连忙说:“我要回家吃午饭了。”邓仕军忙说:“今天就到我家吃吧,喝我妈妈弄的擂茶。”喝擂茶,我早有所闻,但一致还未喝过呢!带着好奇心,我便愉快地接受了邀请。

邓世军的妈妈姓陈,当时是个身高体胖的妇女,走起路来,风风火火,一看就是一位家务劳动的一把好手。她带着慈祥的笑容说:“今天我就给你们几个伢得搞擂茶喝。”说着她在碗櫃底下拿来擂钵,碗櫃旁拿来擂茶捶。洗净后,又拿来生姜,芝麻,茶叶,坐在了椅子上。只见她把擂钵放在两腿中间,手拿擂茶锤便舞动起来,随着喳喳的响声,大约不到二十分钟就作好了。

接着邓家婶又在灶上做起了搭茶。听说,喝擂茶搭茶也很讲究,从主食来讲,有炒米,米炮儿,炸锅巴,散子,黄豆,绿豆,花生等,从坛子菜来讲,有醃的辣椒萝卜,刀刀菜等,如果还丰盛一点,那就是煮鸡蛋,粑粑等搭茶了。

不到四十分钟,邓大婶把搭茶和饭碗摆到了桌上,招呼我们一起喝擂茶。我一看桌上,呵,好丰盛呀,搭茶不仅摆上了花生,瓜子,炒米,还有炸锅巴,散子,外加一碗醃制得红通通的辣椒萝卜,还有一大缽蒿子粑粑,真是色香味一应俱全,擂茶喝到口里,满口留香,我连忙说:“感谢邓家婶,好喝,好喝!"邓家婶微笑着说:"好喝就多喝几碗。"我和邓杰文,邓世军三个儿时伙伴一口气喝了四大碗,还吃了桌上香喷喷的搭茶,真的撑了个肚儿圆。

从此,我便迷上了喝擂茶,直到上初中,高中,下放农村到参加工作,一直对擂茶情有独钟。在人的成长和社会发展的进程中,我渐渐了解到了喝擂茶有几大好处:一是风味独特,口感好。二是绿色食品,营养功能高;三是容易消化,也是清肠健胃的食品,去除油腻,增食欲,冬天可温身,夏天可解暑等多项功能。

现在,我们老同学聚会,每次都要品尝擂茶,通过一起喝擂茶来感受那浓浓的乡情,同时表达对家乡的无限眷恋和殷切感情。

常德擂茶是常德的特色食品,希望常德擂茶这一美味食品源远流长,永远传承!
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发表于 2019-8-13 14:23:57 | 显示全部楼层
黄土店人喜欢擂茶。
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发表于 2019-8-13 14:24:09 | 显示全部楼层
欣赏点赞!
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 楼主| 发表于 2019-8-13 14:26:15 来自手机 | 显示全部楼层
老涵 发表于 2019-8-13 14:24
欣赏点赞!

谢谢老涵老师的热情点赞和点评!
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发表于 2019-8-13 15:21:50 | 显示全部楼层
               常德擂茶是常德的绿色食品,希望常德擂茶这一美味食品源远流长,永远传承!
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发表于 2019-8-13 15:22:54 | 显示全部楼层
               欣赏佳作,点赞!
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发表于 2019-8-13 15:26:21 | 显示全部楼层
常德擂茶是常德的特色食品
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发表于 2019-8-13 15:26:49 | 显示全部楼层
喝常德擂茶,有味
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发表于 2019-8-13 16:51:00 来自手机 | 显示全部楼层
擂茶好处多多健胃祛寒长寿美容味香可口您的文章起到了传承发扬好多内涵为您点赞!
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发表于 2019-8-13 16:58:42 | 显示全部楼层
搭茶桃源叫压桌。
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