本帖最后由 陈希奇 于 2020-11-29 17:41 编辑
随着碾米技术的进步砻匠职业已经彻底消失
砻匠这个过去不可或缺的能工巧匠，现在已经是很多人没见过，也没听说过了，因为至少在四十多年前就已经消失了。 虽然消失了这么多年，但在我的记忆中仍然印象深刻。农村大食堂时期，我家在大队副业队，副业队不仅是农村匠人集中的地方，而且是供应各生产队食堂大米的地方。大队部有几间房屋专门用作整(碾)米，整米的人主要是陡山生产队的几位彪形大汉，因为整米需要推砻子、车糠、冲碓、吊筛等工序，这些工序都需要强壮劳动力。 推砻子是第一道工序。砻子是稻谷脱掉粗壳的工具，直经近两尺，上部漏斗能装几十斤稻谷，加上自重，可达七八十斤，需用一“丁”字型推子推动砻子上半部分顺时针方向不停地旋转，将稻壳碾破，而基本不伤米粒。
（我们当地已经见不到砻子了，图片来自网络） 第二道工序是用风车将米和粗壳分开。 第三道工序是用碓将糙米冲成熟米。冲碓就是利用扛杆原理，用脚踩在木制粗大杠杆较短且宽的一头，将碓冲子翘起来，随后抬脚让碓冲子重重地砸向放在碓窝子 (石臼) 里的糙米上，如此反复数百上千次，将糙米表皮磨损，使之变成熟米。
（这是我家保留的碓窝子和碓冲子，木质扶架和杠杆踏板没有了） 第四道工序是用直经超一米的竹编大吊筛将残余谷粒除掉。这也是一个技术含量高且需要很大力气的活。一吊筛能装好几十斤米，将筛子里的米不停地挪动翻转，几个来回，未被破壳的稻谷会集中到一起，便于清理出来。最后再用风车将整米、碎米、粉糠分离。 砻子是用竹、木、土制成的结合体，它不像碓窝子、碓冲子那样用坚硬的岩石凿成，而基本上算得上是消耗品，因为几个砻子要供应全大队一千多人的大米，就要不停的转动。高桥生产队的陈氏兄弟都是砻匠，兄弟俩长期在大队部制作砻子。先用竹蔑编成二个圆桶，次用我们当地叫做无名夹子的红黑色坚硬泥土紧紧地筑上半许，再用非常坚硬的杂木劈成5毫米厚左右的片块，将木片块打入泥土中组成形似石磨的条纹，并在木片之间一层一层地将泥土填压砸紧，使之非常坚固耐磨。下半部分固定在三条腿的木架上，上半部分挖成漏斗状，旁边伸出两个耳朵，供“丁”字型推子使用。 食堂解散后，每个生产队都会请陈氏兄弟制作砻子，供本队社员使用，让他俩忙了好几年。 每次父亲整米我都会帮忙，推砻子的事干不了，冲米时少不了，碓冲子要很大力量才踩得翘起来，我会在踏板上加上一只脚，和父亲一起踩，或用一木制的东西在碓窝子里每冲一下就翻动一下，让糙米受力均匀。 大约到了上世纪60年代中期，乔家湾的二房湾在小溪上建了座小水坝，安装了一部用水做动力的小型碾米机，出米速度慢。那时我还只有十多岁，力气小，经常挑几十斤稻谷去那里打米，排好久的队，来回往往要半天时间。后来，泥湾大队购买了柴油发动机和碾米机，柴油发动机和碾米机之间用很长的皮带连着，怕皮带伤着人，做了个像笼子一样的木架子罩住。柴油机和碾米机功率都比较大，出米速度快，以后每次打米都去泥湾。 大约是1966~1967年间，泥湾大队修建电排，在电排站装配了电动碾米机，这里条件稍好，而且便宜，尔后就经常去那里打米。有年夏天，汛情很大，原本二三十米宽河流上的桥梁淹没了，河流两旁低洼的农田也淹没了，水面变成了好几百米宽。出门很不方便，但饭还是要吃的。父亲与我一人挑一担稻谷去打米，我们队里有一条载重一吨多的划子船，当我们挑到停泊处时，划子不见了。远远遥望过去，发现到了对岸，我只好脱掉衬衣，泅渡到对岸把船划过来，载着父亲和两担稻谷到电排站打米。由于来回时间很长，回来后母亲问起，告诉她后产生后怕，埋怨父亲不该让我泅渡，以直很多年后她都念念不忘此事，多次提起。 就这样，陈氏兄弟再也没人请他们打砻子了，他们这门曾经很吃香的手艺就这样默默地消失了，社会上从此也少了砻匠这门职业。
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发表于 2019-9-6 09:26:39
