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科普《花俏果媚》79 珍稀水果话雪桃

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发表于 2019-10-9 08:19:23 | 显示全部楼层 |阅读模式




    79 珍稀水果话雪桃


    ◆雪桃,是桃子的一种。系世上稀有的蔷薇科属变异晚熟品种。其果实在立冬前后(10-11月份)成熟,收获时已值下雪季节,故名雪桃。雪桃适应于半潮湿性气侯,要求土壤透气性好,喜肥水。在未进入休眠期前受寒流侵袭易发生冻害,进入休眠期后要求有零下8摄氏度-15摄氏度低温天气30天以上,才能正常开花结果,生长温度为:-25℃ 至 40℃。雪桃果型好,果实大,平均单果重400克,最大单果重610克。果品质量好,水份充足,脆甜爽口,可溶性固性物含量20-24%。世界10大珍稀水果之一,中国特有。

    形态特征
    中华血桃是蔷薇科李亚科中型落叶小乔木,高3--6米;枝直立或平展,无刺,具多数短枝,幼时无毛,一年生枝浅褐色,叶为窄椭圆形至披针形,长15厘米,宽4厘米,先端成长而细的尖端,边缘有细齿,暗绿色有光泽;花单生,从淡至深粉红或红色,有时为白色,有短柄,直径4厘米,早春开花;近球形核果,表面有毛茸,肉质可食,为红色和紫红色,有带深麻点和沟纹的核,内含白色种子。
    中华血桃果实为核果,外被毛,成熟期在端午节前后,成熟后的中华血桃,果肉多汁,桃子用手轻轻一掰,就分为两半,果肉与核完全分离,核上不沾一点果肉,果肉上也不沾一点核的碎渣,吃起来既爽口又方便,刚摘的中华血桃先是脆甜口感的,放两天以后,就会变成稍糯甜一些,可以适合不同人的口感。
    中华血桃分早、中、晚熟。成熟周期仅有15-20天,颜色鲜艳,果皮表面有2/3以上的红晕,果肉呈大红色或紫红色,肉质相对较硬,脆甜,可溶性糖高达10.11%,熟后果肉和果核完全分离,果肉和果汁血红色,故名“中华血桃”由于风味独特所以保留至今。
    成熟后的雪桃果实呈扁圆型,有短尖角,果实缝合线两侧基本对称,果型端正,一般单果重200-350克,最大单果重400-500克,向阳面有鲜艳的紫红色,背阳面为金黄色,果实红黄相间十分美观。
    在正常成熟期采收的果实,果肉细,口感脆甜,甜度大有超过冰糖之感。含糖量高达20-26.5%,居全国桃品种含糖量之首。
    1.揩拭桃子。《孔子家语·子路初见》:“孔子侍坐於哀公,赐之桃与黍焉。哀公曰:‘请食。’孔子先食黍,而后食桃。左右皆掩口而笑。公曰:‘黍者所以雪桃,非为食之也。’”
    2.水果名。《广群芳谱·果谱一·桃》:“十月桃,形圆,色青,肉黏核,味甘酸,十月中成熟。一名古冬桃,又名雪桃。”。
    3.雪桃。又称仙桃、寿桃,果型硕大、色泽红艳,最大的重达750克,平均果重为500克左右,口感爽脆、桃味浓郁,被国家绿色食品发展中心,认定为绿色食品,并荣列为60周年国庆人民大会堂国宴指定用品。雪桃植株最为精华的部分为花蜜和花粉,花蜜和花粉相当于植物的血液和雄性配子,营养价值、医药养生保健作用高于雪桃。

    分布范围
    安徽,山东,河北,云南,浙江,河南,湖北,湖南,江西,四川等。

    主要价值
    中华血桃据营养学专家介绍,桃子富含多种维生素、矿物质及果酸,其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料,对身体健康相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。
    中华血桃果实除供生食外,还可制作罐头、桃脯、桃酱及桃干等。桃树的根、叶、花、种仁等均可入药。性味平和、含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐。它的铁含量为苹果和梨的4~6倍。桃有补益气血、养阴生津的作用。桃的含铁量较高,是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。而古代的中国人更认为桃子具有延命的效果,而视其为仙药。桃子也可做为药方来使用。
    《黄帝内经》讲:"五谷为养,五果为助"。水果、蔬菜等都是作为主食的辅助、补益和补充,而桃就是五果之一。生桃有补益、补心、生津、解渴、消积、润肠、解劳热之功效,做成果脯食,可养颜色。孙思邈说:桃为肺之果,肺病患者应食桃。适宜于低血糖、肺病、虚劳喘嗽之人作为辅助食疗之物。

    雪桃的功效

    1、雪桃的营养价值

    雪桃的营养价值很高,它含大量的碳水化合物质和多种氨基酸,另外还含有钾、钙以及镁与锌等多种矿物质,人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收和利用,可以满足身体代谢时对不同营养成分的需要,对提高身体健康平有很大的好处。

    2、雪桃能美容养颜

    美容养颜是雪桃的重要功效之一,它能补益气血,也能加快皮肤细胞再生,可以让人们的皮肤变得细嫩而红润,也能预防皱纹生成,淡化色斑,平时多食用一些可以让人们的皮肤变得越来越好。

    3、雪桃活血也能通便
    雪桃有一定的活血功效,它含有的微理元素铁,能促进血红细胞再生,也提高血红细胞活性,人体吸收它以后能起到补血和活血的重要功效,另外雪桃中还含有一些膳食纤维,它们能加快肠胃蠕动,可以加快人体内垃圾的排出,可以有效减少便秘的发生。

    雪桃的营养
    水溶性固形物含量高(可达14%左右),含人体必需的20种氨基酸中的15种(苏氨酸和胱氨酸除外)也有钾、钙、铁、镁、锌、锰、铜、磷等微量元素和矿物质,沿袭了桃具有补中益气、养阴生津、润肠通便的功效。但是这种特别的水果,已经被大自然赋予了生命的灵性,到了嘴边,却让人顿生怜香惜玉之心,不忍心张口破坏了她完美的姿态。
    原生态高海拔、无污染的环境、无污染的土地、无污染的空气和无污染的水源;漫长的生长周期和独有的卓越品质等,构成了丽江雪桃太多的唯一性、不可复制性和不可替代性。

    雪桃怎么保存
    雪桃与我们平时所说的普通的桃子不同的就是,它是冬季成熟,而且其含糖量非常的高,在所有的桃子中居首位。

    不过,冬季产的桃子保存起来也不太方便,我们来了解雪桃怎么保存?

    雪桃的保存方法:
    1、提高质量:套袋可以改善果实面色泽,提高果品的外观质量,果实表面光洁,全面着色,鲜丽美观,色香味俱佳。
    2、减轻病虫危害:可以有效防止食心虫、椿象以及桃炭疽病和白粉病等病虫危害。
    3、防止裂果:雪桃果实发育期长达200天以上,长期受不良气候因素,表面老化,在果实进入膨大期,容易发生裂果,用专用果袋套袋,可以有效防止裂果。
    4、防冰雹伤害:丽江冰雹等自然灾害较严重,套袋可以减轻损害。对雪桃的保存一定要慎重,尤其是害怕自然灾害的影响。雪桃是养生保健之品,而最精华的部们还是其花蜜与花粉,它们的保健作用高于雪桃。

    雪桃怎么吃?

    养血润燥桃果酱
    将熟桃子4只(约500克)去皮核,把肉刮入锅中,另加洗净的桑葚(约250克),再加白糖(约250克)及水(约500毫升),共煮沸,再用文火煎至糊状,搅成浆状后,放入松子仁、核桃仁、黑芝麻末(各约100克)再煮沸10分钟左右后,待温即可取食。此百果桃酱具有养血润燥通便之功。

    清热脆桃西瓜杯
    取约1000克重的小西瓜,从中间切开,挖出瓜瓤,去子另放,所剩瓜皮即为西瓜杯。将脆桃2个(约250克)去毛洗净,切小片(去核),香蕉2只(约250克)去皮切片,李子8个(约150克)洗净,切片去核。将桃片、香蕉片、李子片、西瓜瓤片(适量)混合,加入白糖搅匀,分装入两个西瓜杯中,置冰箱内冷冻30分钟后即可食之。此西瓜杯具有消暑清热、生津止渴之功,可治暑热伤阴、烦热口渴、小便短赤等症。

    补气补虚桃皮糖
    取鲜桃2000克,洗净去核,切块与白糖500克混合,晒去水分即成。每日食用,适用于体虚、气血不足等。

    蜂蜜桃汁饮
    蜂蜜20克,鲜桃1个。先将鲜桃去皮,去核后压成汁,再加入蜂蜜和适量温开水即成。每日1-2次,每次100毫升。可治疗急性胃炎。

    雪桃的食用禁忌
    1、平时内热偏盛、易生疮疖的人,不宜多吃。
    2、最好不要给婴幼儿喂食桃子,因为桃子中含有大量的大分子物质,婴幼儿肠胃透析能力差,无法消化这些物质,很容易造成过敏反应。
    3、多病体虚的病人以及胃肠功能太弱的病人不宜食用,因为它会增加肠胃的负担。
    4、吃桃会引发过敏的人群禁食。
    5、未成熟的桃子不能吃,否则会腹胀或生疖痈。
    6、即使是成熟的桃子,也不能吃得太多,太多会令人生热上火。
    7、烂桃切不可食用。
    8、桃子忌与甲鱼同食。
    9、糖尿病患者及血糖过高时应少食桃子。


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 楼主| 发表于 2019-10-9 08:19:54 | 显示全部楼层
雪桃,是桃子的一种。系世上稀有的蔷薇科属变异晚熟品种。其果实在立冬前后(10-11月份)成熟,收获时已值下雪季节,故名雪桃。
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 楼主| 发表于 2019-10-9 08:20:23 | 显示全部楼层
雪桃适应于半潮湿性气侯,要求土壤透气性好,喜肥水。在未进入休眠期前受寒流侵袭易发生冻害,进入休眠期后要求有零下8摄氏度-15摄氏度低温天气30天以上,才能正常开花结果,生长温度为:-25℃ 至 40℃。
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 楼主| 发表于 2019-10-9 08:20:46 | 显示全部楼层
雪桃果型好,果实大,平均单果重400克,最大单果重610克。果品质量好,水份充足,脆甜爽口,可溶性固性物含量20-24%。世界10大珍稀水果之一,中国特有。
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 楼主| 发表于 2019-10-9 08:21:25 | 显示全部楼层
形态特征
    中华血桃是蔷薇科李亚科中型落叶小乔木,高3--6米;枝直立或平展,无刺,具多数短枝,幼时无毛,一年生枝浅褐色,叶为窄椭圆形至披针形,长15厘米,宽4厘米,先端成长而细的尖端,边缘有细齿,暗绿色有光泽;花单生,从淡至深粉红或红色,有时为白色,有短柄,直径4厘米,早春开花;近球形核果,表面有毛茸,肉质可食,为红色和紫红色,有带深麻点和沟纹的核,内含白色种子。
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 楼主| 发表于 2019-10-9 08:21:53 | 显示全部楼层
中华血桃果实为核果,外被毛,成熟期在端午节前后,成熟后的中华血桃,果肉多汁,桃子用手轻轻一掰,就分为两半,果肉与核完全分离,核上不沾一点果肉,果肉上也不沾一点核的碎渣,吃起来既爽口又方便,刚摘的中华血桃先是脆甜口感的,放两天以后,就会变成稍糯甜一些,可以适合不同人的口感。
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 楼主| 发表于 2019-10-9 08:22:14 | 显示全部楼层
中华血桃分早、中、晚熟。成熟周期仅有15-20天,颜色鲜艳,果皮表面有2/3以上的红晕,果肉呈大红色或紫红色,肉质相对较硬,脆甜,可溶性糖高达10.11%,熟后果肉和果核完全分离,果肉和果汁血红色,故名“中华血桃”由于风味独特所以保留至今。
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 楼主| 发表于 2019-10-9 08:22:48 | 显示全部楼层
成熟后的雪桃果实呈扁圆型,有短尖角,果实缝合线两侧基本对称,果型端正,一般单果重200-350克,最大单果重400-500克,向阳面有鲜艳的紫红色,背阳面为金黄色,果实红黄相间十分美观。
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 楼主| 发表于 2019-10-9 08:23:18 | 显示全部楼层
在正常成熟期采收的果实,果肉细,口感脆甜,甜度大有超过冰糖之感。含糖量高达20-26.5%,居全国桃品种含糖量之首。
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 楼主| 发表于 2019-10-9 08:23:42 | 显示全部楼层
1.揩拭桃子。《孔子家语·子路初见》:“孔子侍坐於哀公,赐之桃与黍焉。哀公曰:‘请食。’孔子先食黍,而后食桃。左右皆掩口而笑。公曰:‘黍者所以雪桃,非为食之也。’”
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