本帖最后由 桃源老光 于 2019-12-2 16:17 编辑
老一辈手里，流传着这么几句话儿，说的是天底下吃辣椒的厉害人才。 那话儿说的是：四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣。 倘若是把这话作一比较，便看得出，这三省人才吃辣椒作一比较，那真是一个赛似一个，一个要比一个狠！ 四川人不怕辣，说的是那地方的人，见了辣椒端的是不怕，显见得这就是吃辣椒的狠角儿了啵。贵州人辣不怕，呵呵！那是见了辣椒不怯场伙，碰到便吃，显见这吃辣椒又狠了一层啵。咱湖南人怕不辣，吃辣椒是越来越凶，一般人见了辣椒唯恐避之还来不及也，可湖南蛮子却嫌辣椒还不够辛辣，希冀的是越辣越好。相比之，更又是狠上加了个狠字儿呗。不免联想到，当年毛嗲嗲在延安那会儿时，更曾半开玩笑半当真地说道，吃得辣椒才干得革命的那话儿。这也就不难理解咱湖南人吃起辣椒来，为何是如此凶狠！ 你且看看，是不是一个赛似一个，一个更比一个狠啰！ 湖南人吃辣椒的狠角色，多出在湘西地带。 乾隆朝《辰州府志》称：“辰人呼为辣子，用以代胡椒，取之者多青红皆并其壳，切以和食品”。 湘西乃崇山峻岭，起伏连绵的大山区。秋冬季节，日照较少，山多雾且也大，阴冷更潮湿，吃辣椒能促进血液循环，祛寒除湿。 因为祛寒除湿的需求，湘西人自小起，便养成了吃辛辣的习惯。再者，山区多产野味，人多用辛辣料祛除野味腥膻，这也是嗜辣的重要原因之一。 小时候，曾听老娘讲过湘西吃辣椒的一狠人。 这还是抗日战争时候的一陈年旧事。 1938年，南京沦陷，下江人（江浙一带人）纷纷逃往内地避难。 有钱的，乘车搭船一溜烟逃向了四川大后方。没钱的，只能凭自己的两条腿，一天跑上一截，再又歇上个三两天，待到元气恢复，又继续开动“11”号车，慢腾腾径往前挪去。一听到日本佬从后头赶哈来，人群便如发疯般地往前又猛跑上一截。 好多下江人一路上跌跌撞撞跑到湖南，不光是没了劲，身上也没得盘缠盘米再往前挪动半步。 老娘说，那个时候，日寇入侵，世道兵慌马乱，人民流离失所，人命不值钱哪！这就如同古人所道：宁为太平犬，莫当乱世人！好多逃难的下江人滞留在咱们这一带乡下，找当地老百姓租一间房子暂住下来，并在当地另谋法儿求生活！ 那年头，中国大地上战火横飞，鬼子魔掌暂时还没伸进腹地，于是天天派飞机到内地进行轰炸，一群群的倭寇飞机如同绿头苍蝇，在天上嗡嗡叫着往地上扔炸弹。老百姓从来不曾见过这等赫人的场合！飞机朝下俯冲，机关枪一路横扫，子弹落地啾啾啾腾起丈把高白烟。飞机往上冲时，跟着就翘起尾巴往下丢炸弹。炸弹落下地，随着轰然一响，可谓惊天动地。 俺小时候经常听老辈人扯闲谈聊起：天不怕，地不怕，就怕飞机屙把八（屙屎，意即日本佬的飞机往地上扔炸弹）。 日本佬飞机来得多了，老百姓也搞怕了，闻到竹根就是蛇！一听到防空警报啾哈起来，男女老少争先恐后径钻洞子，拱树蓬。不钻洞躲藏起来，日本佬的飞机便跟着人赶，飞机上的机关枪瞄准地上的人畜扫射，子弹落地啾！啾！啾！激起烟尘，骇得人心惊肉跳呵呵！老百姓更怕天上掉下来炸弹，像打炸雷的炸得轰隆隆直响。这炸弹又没长眼睛的，假若是不幸之中之万幸，一哈落在哪个人身上，哪一个又背得它起哟！ 战火迫近，非常时期，事事如同火急，一切均从简办理，容不得人像从前那样子，嘛事都停腔落板，不慌不忙，从容不迫，讲哈子摆眼，抖哈子排场，耍哈子威风。 这时节，吸烟的人也与时俱进，讲起了效率。 趁飞机还没来，抽空子从袋袋里头，摸出根纸烟，或是用报纸卷根喇叭筒，划根洋火，赶快抽上两口，过哈子烟瘾。 没机会，也没时间，仍像从前那样子，消消停停，一手抱个水烟袋或是吹吹棒，一手拿根纸媒子，慢吞吞塞满一烟袋锅的丝烟，然后，“卟”的一口，吹着那纸媒子，把烟丝点燃起，消而停之，悠而闲之，咕噜噜，咕噜噜，闭上眼睛，吞云吐雾当活神仙呐。 这时候，无论上下贵贱，官民人等，吸纸烟的日渐多起来。 下江人见多识广，点子多，主意也多。 难民中有人看到当地烟叶子便宜，便想到了这战时千载难逢的绝好商机。 于是，请个木匠打造出手工卷烟机，再从本地招收些流离失所的孤儿当工人，在乡下寻间宽敞的农舍作为工房，开办起手工卷纸烟的作坊，大批量生产廉价卷烟卖钱糊口。 俺老娘当年便是这手工纸烟作坊内一员童工。 她老人家讲起当年事，说是，与她一起做工的工人中，有一逃难女工，是本省邵阳人氏，人称“宝庆佬”（旧时，邵阳称为宝庆）。 这“宝庆佬”时至今日，俺老光还在替她高打鼓，远传名，那是其人有一奇事呐！ 何样的奇事啰？还劳烦老光替她宣扬？ 嗜辣椒厉害呢！ 厉害到何种程度哟？ 说起来那真是骇人听闻啦！骇人听闻得简直不可想象！ 这“宝庆佬”是无辣不食饭者，而且是把干辣椒粉子拌了饭吃。 试问，如今各位，有谁听说过这辣椒粉子拌了饭吃的啵？没听说过吧？那就听俺老光慢慢些道来！ 这“宝庆佬”是无辣不吃饭。若是哪一餐少了这辣椒拌饭，断了辣椒瘾头的话，这女客就会眼雨一叭，鼻涕一叭，肚子痛得要躺在地上打滚滚。 您听着都觉得稀奇吧！不吃辣椒还肚子痛？俺是吃多了辣椒肚子就痛哟！还有的是见了辣椒就头痛呢！ 老娘还说，这‘宝庆佬’逃难时，除了被褥行李之外，随身还带着个“宝贝”行头，须臾不离身上。 啥行头，竟然看得如此金贵？不是别，乃是个砂岩敲成的小石碓，外带一把当杵用的扁扁长长的鹅卵石。作么得用途？慢些噻！莫要急哟！看到后头你就晓得了。 那一回，从长沙逃往常德的路途上，一群人像是赶慌哒的一群鸡，沿着公路向前奔跑。这时候，日本佬的飞机，飞哈来哒！在天上象黄蜂子，围着逃难的老百姓打着转转，嗡嗡嗡直叫唤。看见地上黑压压的逃难人群，小鬼子把那机关枪打开了，突！突！突！扫得地上尘埃飞溅。 “宝庆佬”拼命奔逃，一跟头滚到那田里头，泥呀，水呀，滚了一身，活像头泥牯牛。人都劝她把这东西甩了，省得像是背起个牛卵包碍手又碍脚。“宝庆佬”无论如何都舍不得把这累赘一把扔掉，像护命根子似的，背着它奔跑了几百里路，硬是一直揣到常德。 你看，即便是性命交关的逃难途中，被日本佬的飞机追得鸡飞狗上屋，她都舍不得扔了的东东，这不是个宝贝，又是个么得？ “宝庆佬”每回支了工钱，头件事儿，便是上集市买回一大包“七姊妹”朝天干辣椒回来，这干辣椒就是她的命呵！ 有空闲，“宝庆佬”便安安静静搬把板凳坐下来，耐耐烦烦地把辣椒上的蒂把儿择捡得干干净净，然后，借了房东锅灶，生起火炒干辣椒。 她炒辣椒，锅里头得放些油。等油烧滚，便把辣椒倒进锅里翻来覆去地炒，直炒得辣子爆出香味儿，直炒得焦焦干干，这才歇手装哈起来。 “宝庆佬”炒这辣椒时刻，辣味飘散在整个屋宇之中，人人像是躲灾难的，唯恐避之不及，跑得老远，老远。 这辣椒炒得焦焦干干哒，再一把塞进那石碓里头，然后，右手拿着那长长的石杵，使劲地冲捣，直到把辣椒捣成碎末子。 捣完后，便把辣椒末子用个布袋袋装起来。 每逢开饭，“宝庆佬”便从布袋袋里头用勺子舀它几勺子辣椒末子，倒在白米饭上面，然后，用筷子扒过来，扒过去，反复地搅拌，直拌得一碗饭通红，通红的。 旁人看得是浑身冒冷汗，胆战心惊肉直跳。 瞧这样儿吃辣椒者，够厉害吧！ 呵呵！闲话少说，打住！打住！
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发表于 2019-12-1 22:21:34
