本帖最后由 西岭雪1 于 2019-12-4 06:41 编辑
这样“清淡饮食”竟致老年痴呆！很多人一直都错了
相信大家对这句话很熟悉
不舒服？ 你要清淡饮食 生病了？
你要清淡饮食 大病初愈？
你要清淡饮食
很多人坚信清淡饮食的好处 因为平时自己大鱼大肉 而导致了疾病
所以很多人错误地 走向另一个极端 认为所谓的“清淡饮食” 就是滴油不沾、只吃素食 坚持数年之后 不但身体健康状况没有改善 反而落了一身病
看到这里不禁想问 医生所说的“清淡饮食”到底指什么？ 所有人都要坚持“清淡饮食”吗？ 今天一定要说清楚
“清淡饮食”就是吃素？
我们最常听到的就是，医生总会叮嘱一句“注意清淡饮食”。
其实，蛋白质、脂肪、糖、无机盐、水、维生素和膳食纤维是人体的七大基本营养物质，缺一不可，任何一类物质的缺少都会导致身体营养的不均衡。
而医生口中的“清淡饮食”是指在营养充足并均衡的前提下，控制油盐糖的摄入量，并不是只吃素。
因为肉类可提供蛋白质和脂肪等营养物质，同样是不可或缺的。
错误的“清淡饮食”有哪些危害？
我们知道，蛋白质是生命的基础物质。在合成蛋白质的20种氨基酸中，有8种是人体不能自身合成，只能靠食物供给的。
然而，植物细胞不但蛋白质含量少，且细胞被细胞壁紧紧包裹，所以，植物细胞蛋白质人体不易吸收。
而动物类蛋白食物含各种人体必需的氨基酸，营养丰富，易被吸收，这是植物类蛋白食物远不及的。
所以，如果长期吃素，将会导致虚弱无力、面色苍白、容易疲乏、精神不集中、记忆力减退等症状。
严重缺乏营养时甚至会造成结石、骨质疏松、痴呆等疾病。
此外，长期吃素还可能导致脂肪运输异常，脂肪在肝脏滞留，会引起脂肪肝。
大多素食者食物来源为豆类和谷物，而其中的蛋白质会妨碍铁的吸收，缺铁会导致缺少血红蛋白，就可能引起贫血。
由于血液的摄氧量大大减少，心肌得到的氧需求量明显不足，心脏加大工作量，使心肌耗氧量骤升，最终心脏不堪重负从而诱发心绞痛。
真正的清淡饮食是怎样的？
清淡饮食的基本含义是指低食盐、低油脂、低辛辣、低胆固醇、低精制糖。
1、荤素搭配
完全吃素有一个问题，就是容易缺乏蛋白质。素食食物中，除了豆类外，其他食物蛋白质含量都比较少，且营养价值较低。而肉类食品中含有丰富的蛋白质和脂肪。
2、控制油盐糖的摄入量
油：油炸食品确实口感较好，但很容易造成油脂过高，而且油炸会导致营养成分流失，成年人每日摄入的油量应控制在25-30克。
盐：除了菜里的盐，一些零食、榨菜、番茄酱等都含有盐，因此我们会不知不觉摄入很多盐，成人每日盐摄入量应不超过6克。
糖：摄入过多糖会影响糖代谢功能，儿童、老人的代谢功能很弱，更应坚持低糖，成人每日添加糖的摄入量应控制在25克以下。
3、多样化
没有任何一种食物可提供全部营养，建议每日应摄入谷薯类、蔬菜、水果、肉、蛋、奶、水产品等多种食物。
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来源：科普中国（ID：Science_China） 作者：张弛（北京工商大学食品科学与工程讲师）
监制：何莉编辑：陈子夏、王朝、熊家林
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发表于 2019-12-4 06:38:53
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